西洋菜豬骨湯的功效與作用

西洋菜豬骨湯的主要食材是西洋菜和豬骨，它所擁有的功效取決於這兩種食材的營養，那這兩種食物有什麼營養成分，能發揮什麼作用呢？

西洋菜，很西洋的一個名字，但是它也有很傳統的名字，叫做豆瓣菜、水田菜、水芹菜等等。它叫做西洋菜也許是因爲它的原產地是歐洲，到了中國我們就給它起了另外的名字，所謂入鄉隨俗。在我國，西洋菜在廣東、上海、北京、大連等地方發展的比較快，人們都很喜歡。西洋菜的特點是嫩、綠，口感清甜，可以用來炒、涮等。西洋菜中的營養成分主要是維生素C、蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵等。西洋菜除了能夠補充這些營養成分之外，還具有治療肺病、肺熱、咳嗽等藥用價值。

豬骨的營養成分，其實要遠比豬肉的要高。豬骨頭中蛋白質、鐵元素、鈣元素、磷元素等的含量都遠遠多於豬肉。另外，特別是蛋白質，豬骨的蛋白質含量是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵的含量竟然是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉、雞蛋的1倍。所以喝豬骨湯，能夠更加快速而充分的補充上訴這些營養成分。

總的來說，西洋菜豬骨湯可以清熱、祛肝火、滋陰。