豬血菠菜湯的功效與作用
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由於豬血和菠菜都是含鐵量十分豐富的食材，所以很顯然，這道菜有着很好的補血功效。那麼除了補血，豬血菠菜湯還有哪些其他功效與作用呢？
豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
春季易引發便祕，若排便久蹲強努，導致痔瘡出血，紅腫突出，疼痛難忍。所以就有了“有錢難買春頭瀉”的俗語，這就是說春天應該潤腸通便，使大便保持微瀉狀態爲好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便祕。
豬血味鹹性平，有軟化大腸中燥便使其易於排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便祕，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易爲人體吸收利用。
除此之外，豬血還有美容養顏的功效，被稱作是“養血之玉”，經常食用可以使人臉色紅潤細膩。
