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在醃芥菜疙瘩的時候到底放多少鹽才適合呢？很多人在醃芥菜疙瘩前都想問問這個問題，放多放少會不會就因此而影響到芥菜疙瘩的口感呢？根據網友的醃製經驗，他們總結出最好是醃十斤的芥菜疙瘩放一半的食鹽，照着這個比例來。如果你想保存的時間更長一些，多放些鹽也沒事。醃製出來的芥菜疙瘩如果味道過鹹，可以多洗幾次，用熱水浸泡的時間長一些，那麼鹽分就會淡了很多。
在挑選芥菜疙瘩的時候不要選個頭太大的，因爲整個放進去比較難醃透，或者可以把芥菜疙瘩先對半切開，再用來醃製比較好。
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