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我們在製作橘紅糕的時候，步驟很複雜，如果有一步出了錯誤，可能就會影響橘紅糕的口感。製作橘紅糕的時候還是有一定的技巧而言。下面，跟隨媽網百科一起去了解一下製作橘紅糕的技巧吧，希望對大家有所幫助。
首先，我們一定要注意溫度，不管是水的溫度，還是火的溫度，水的溫度過高或者過低，都會對面的質感有所影響。入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，如果採用小火蒸制的話，橘紅糕吸收了太多水分而沒有嚼勁。切塊後邊緣要撒些熟麪粉，以免粘連。
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