給寶寶選擇速凍食品看看
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超市的食物越來越豐富,選擇食品的父母們越來越混亂。如果你不瞭解相關的食品知識,你往往會買到性價比不合適的食品,甚至在你不知不覺中被製造商和銷售商的陷阱。現在讓我們來看看一些常見的食品選項要點,做出精明合理的購物者。
速凍食品
要點一:小心商品提前過期
速凍食品可以放多久呢?根據包裝說明,-18℃可保存3個月。其中有兩個含義:只要發貨後保存在-18℃,3個月內可以放心食用,不會發生明顯的質量問題。如果發貨後不保存在-18℃,質量不會在3個月內下降。這是因爲,在冷凍條件下,微生物基本上不會繁殖,但口感和味道仍在慢慢變化,脂肪會慢慢氧化,維生素也會慢慢分解。一般來說,溫度越低,產品質量穩定的時間越長,反之越短。-18℃有3個月的保存期,並不意味着-8℃也能保存3個月。
實際上,超市冰箱開放,人們翻轉,溫度不能一直保持-18℃。在回家的路上,環境溫度很高,產品沒有完全融化,但溫度也會上升。回到家裏,普通冰箱的冷凍室很少能維持恆定的-18℃,如果其中放了很多東西,就更難達到這個水平,有的甚至只有-8℃左右。研究表明,在-1℃~-8℃之間保管時,很多維生素的損失比0~4℃之間快!
所以要看袋子上印刷的出廠日期,儘量選擇剛出廠的速凍食品,最好是一個月內的產品。含油脂高的食品,如餃子、湯圓等,要注意新鮮度。
要點二:細看商品狀態
新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品,質地是均勻的,每一塊之間是鬆散的,包裝內沒有冰塊和冰晶。在溫度變高或變低的狀態下貯藏一段時間,水分的轉移和大冰晶的形成,裏面的商品有粘連的可能性,包裝內冰晶的冰越來越多。此時商品質量明顯下降,口感風味大幅下降。繼續保管的話,餃子、饅頭等表面有破裂的可能性,含有脂肪的內部餡料接觸氧氣,有可能發生明顯的氧化變味。
所以,要細看商品的狀態,看到有冰晶和粘連,就要謹慎購買了。如果買回家,要儘量迅速消費,不要存放。選擇的時候,不要翻過來。因爲冰箱下部的溫度穩定,所以直接拿着比較靠下的袋子。
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