研究稱同時喝茶和咖啡可降低死亡風險 咖啡與茶的本質差別是什麼
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近日,有研究稱同時喝茶和咖啡可降低死亡風險,愛喝咖啡和茶的人賺到了,據說會糖尿病風險降17%,死亡風險降到最低。那麼咖啡與茶的本質差別是什麼?下面本站小編帶來介紹。
現在越來越多的人既喜歡喝茶,也愛上喝咖啡。早上來杯咖啡提提神,下午泡杯茶養養生。科學家們也在不斷探究咖啡和插究竟對人體健康的影響。
事實上,很多人不僅喜歡喝咖啡同時還喜歡喝茶,如果你也是這樣,那可是賺到了!2022年,天津醫科大學的學者們對這一問題進行了研究和解答。研究發現:與既不喝咖啡也不喝茶的人相比,每天喝2-4杯茶和<1-2杯咖啡的人,具有更低的全因、心血管疾病和呼吸系統疾病死亡風險。
愛喝茶的人:糖尿病風險更低日前,武漢科技大學的研究團隊在歐洲糖尿病研究協會(EASD)年會上公佈了一項研究數據顯示:適量飲用紅茶、綠茶或烏龍茶可以降低的2型糖尿病風險,在平均10年的時間內,研究發現每天飲用≥4杯茶,患糖尿病的風險會降低17%。
愛喝咖啡的人:心血管疾病風險更低2022年,澳大利亞墨爾本大學的研究人員在《歐洲預防心臟病學雜誌》上發表一篇研究。研究發現,與不喝咖啡相比,每天喝2-3杯咖啡,與更長的壽命和更低的心血管疾病風險有關,並且適用於現磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡。
首先,咖啡和茶的原產地不同,一個來自非洲,一個來自亞洲;植物學品種也不同,而且使用的部位也不同,一個是種子,一個是樹葉。咖啡的風味來自於生豆加工和烘焙的過程。而茶的風味從採摘的那一刻就決定了,茶葉處理方法的可能性是無窮無盡的,可以直接在萎凋之後引用,也可以在氧化之後再引用;可以陳制、用木頭熏製、烘烤(對溫度和時間的掌控和咖啡是一樣的)、拼配,甚至與水果拼配。任何細微的調整都會影響茶的最終風味。
但我認爲咖啡和茶最本質的差別在於,咖啡豆的大部分風味產生於美拉德反應,其中沒有酶的參與;而茶的酚類物質氧化過程,關鍵就在於酶。
茶和咖啡豆富含維他命和礦物質,咖啡中主要是維他命B、鉀和鎂;茶中則富含維生素C、B1、B6和多達30中礦物質,例如錳、鉀和硒。不幸的是,由於茶和咖啡都有咖啡因,會影響人體對某些維生素和礦物質的吸收。
咖啡和茶具有本質上的區別,無論從化學還是物理學,甚至是文化上來講。但如此美妙的兩款飲品,何不一併接納,同時享受兩種美味!
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