哪些食物不宜放入冰箱
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家用冰箱已經非常普及,但正確使用冰箱的方法並不普及,很多人把冰箱當做保險箱,食材、剩菜剩飯,不管三七二十一,塞入冰箱了事。但其實有些食材不宜放入冰箱,有些不宜放時間太長。
根據衛生計生委發佈的《中國居民膳食指南2016》,香蕉、荔枝、火龍果、芒果等熱帶水果不宜放入冰箱冷藏,否則會有“凍傷”的表現,應該放在陰涼避光處存放。黃瓜在冰箱防治3天以上表皮會有水浸狀表現,失去原有風味,所以新鮮黃瓜要儘快食用。麪包、烤餅等烘焙食品在冰箱放置時間過長(具體時間取決於麪包等加工方法和時間),就會變硬或變陳,口感變差,所以要少買或少做,儘快吃完。
根據國家食品藥品監督管理總局《如何吃得更安全——食品安全消費提示》,糖果、巧克力不宜放入冰箱,因爲冰箱溼度大,易串味。特別是巧克力,貯存不當還容易起“白霜”。如環境溫度太高,不得不放入冰箱保存時,建議將糖果、巧克力包裹嚴密後再放入冰箱。
剩飯剩菜放入冰箱冷藏,要用保鮮盒分別獨立盛裝/包裝,不要把盤子直接塞入冰箱,避免交叉污染和串味。而且,剩菜要儘快(趁熱)放入冰箱冷藏,不要等冷卻後再放入冰箱,以避免細菌繁殖。
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