月餅放冰箱能放多久?月餅放冰箱保質期可以長點嗎?
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我們每年中秋節一般都會吃月餅,而且很多人家裏面是會準備比較多的月餅的,而月餅並不是一個很容易保存的東西,所以很多人會將月餅放進冰箱裏面保存,但是月餅是否可以放進冰箱保存呢?月餅放進冰箱保存是否可以延長保質期呢?月餅又有哪些營養價值呢?
1、月餅能放冰箱嗎
月餅能放冰箱。
月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟,口感細膩,但在低溫下,熟化的麪粉會析出水分,變得老化,使得月餅變硬,口感變差,還容易發黴,因此,月餅和其他的澱粉類食物一樣,可以放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質期。
2、放冰箱能放多久
月餅屬於高澱粉食物,冰箱的低溫能延緩月餅變質,延長其保質期,但也只能延長很有限的時間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放也會變質,變味。
3、月餅放冰箱好嗎
月餅放冰箱並不好。
月餅屬於澱粉類食物,這類高澱粉食物在低溫的情況下會發生澱粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,月餅還不適合放冰箱保存。
4、月餅怎麼保存好
1.月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3.月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。
5、月餅的營養價值
中秋月餅餡料營養相當豐富,來分析下月餅的主要餡料,包括:核桃仁,杏仁,芝麻仁,瓜子,山楂,蓮蓉,紅小豆,棗泥,松仁,這些都都是植物的種子,可謂是營養豐富。是植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質,有利於提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞內鈉鹽排出,營養心肌、調節血壓;從中醫角度看,一些原料性溫平居多,強心、鎮靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏鬚髮。
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