吃太多蛋會誘發脂肪肝
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雞蛋是非常常見的食物,特別是吃早飯時,雞蛋簡單、快捷、好吃,是很多人喜歡的食物。但是,據研究,雞蛋吃多了也會誘發脂肪肝的發生。這到底是怎麼回事?因爲蛋是用油煎的,所以經常吃的話油脂容易攝取過多,多餘的油脂容易積存在身體裏,脂肪過多會誘發脂肪肝的發生。
吃太多蛋會誘發脂肪肝。此外,美國的一項研究發現,未煮熟的蛋含有對人體有害的細菌。因此,美國政府決定今後在蛋殼上發出警告,注意雞蛋中含有細菌,必須煮雞蛋。不那樣的話,會引起嚴重的疾病。
首先,生雞蛋容易被病原菌污染。雞蛋是由雞的卵巢和排泄腔產生的,卵巢、排泄腔的帶菌率高,蛋殼表面和蛋黃都有可能被細菌污染。
其次,生蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質,前者會阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質的接觸,影響蛋白質的消化吸收。後者可以與食物中的生物素結合,形成人體無法吸收的物質,容易導致人體生物素缺乏疾病,產生精神疲勞、肌肉疼痛、毛髮脫落等一系列症狀。
第三,生雞蛋蛋白質結構緊密,大部分不能被人體吸收,煮熟後蛋白質變軟,被人體胃腸消化吸收。
第四,生雞蛋有腥味,抑制中樞神經,減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌,減少食慾,噁心嘔吐。
從上面可以看出,爲了自己的健康,人們不能吃生雞蛋。另外,經常吃雞蛋容易過度攝取油脂,誘發脂肪肝和高脂血症。
雞蛋吃多了也會誘發脂肪肝的發生,這種說法絕對不是危言聳聽。因此,需要特別注意的是,蛋儘量不吃,特別是單面蛋。不僅未經煮熟的蛋黃易殘留致病菌,而且在鍋的一面也容易變焦。
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