吃素也會吃出脂肪肝 吃素也可能會吃出脂肪肝
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每一個減肥的人或多或少都聽說過素食飲食,或者身邊還有那麼幾個人是素食主義者。但是你知道什麼樣的食物才稱之爲素食嗎?和一起來看看吧。
一聽到素食很多人的第一個反應就是純吃素,比一些現代人什麼都吃的健康多了。畢竟現在人們都在倡導健康飲食,最好是兔子吃啥我們就吃啥。如果你也是這樣想的,那麼你大錯特錯了哈。
素食飲食是怎麼回事
素食者是以不吃肉、海鮮等這些動物性食物爲飲食特點的人羣。有些人把跟動物有關的食物以及產品都戒掉的叫做全素人羣,而有的人會吃一些蛋奶類的相關產品,稱爲蛋奶素人羣。
大家都知道全素食人羣的健康隱患是很大的,這類人由於營養的組成和搭配不合理,很容易導致蛋白質和維生素缺乏的風險。
不僅如此有些長期素食的人還有可能患上脂肪肝這是怎麼回事呢?
蛋白質是組成人體重要結構的三大物質之一,缺乏蛋白質會導致人體的載脂蛋白缺乏,導致甘油三酯堆積在肝內從而形成脂肪肝。所以蛋白質的缺乏是導致脂肪肝的重要原因。
蛋白質、碳水化合物和脂肪都是人體不可缺少的元素,單單靠吃素很難達到這個營養平衡。
在減肥的時候,人們都倡導要多補充蛋白質,這是因爲蛋白質太少不利於脂肪的代謝。優質的蛋白質可以作爲肝臟代謝的原料,如果蛋白質進食太少就很容易導致脂肪在肝臟堆積從而形成脂肪酸。
大家都知道脂肪肝的危害性,脂肪肝在醫學上被認爲是隱蔽性肝硬化的常見原因,如果任其肝硬化的發展,長期下就會導致肝纖維化,最終發展爲肝硬化。
對於愛美的女性來說,吃素或許可以幫助你變瘦,或者可以讓你更“健康”但是從長遠來看,如果你是素食主義者,那麼在平時的日常飲食中就要多補充一些植物蛋白,如果你不排斥雞蛋類的食物的話,那麼也可以吃一些蛋奶類食品。
大豆:是素食者重要的食物之一,大豆中含有很豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸維生素B族等,因此素食者可以多吃一些大豆以及豆製品的攝入。
堅果:堅果中也含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸以及各種維生素等。
蔬菜水果和菌菇類:蔬果菌菇含有豐富的維生素和膳食纖維以及礦物質。
吃素變胖的原因
① 營養不良
許多剛接觸素食的新手素食者,往往都會面臨營養不良的問題。其中最多的就是蛋白質、鈣、鐵、鋅以及維生素B12 的缺乏,維生素B12的缺乏會影響脂肪的代謝,脂肪無法代謝就變成肉肉屯在你的身上拉~而維生素B12主要來源於肉類、動物肝臟,乳製品等。
② 蔬菜飽腹感不好
由於蔬菜的飽腹感與肉類相差較多,吃同等量的肉可能已經飽了,而吃菜就不會。蔬菜類食物的消化時間是45分鐘~2小時,而肉類食物的消化時間爲1小時30分鐘~4小時。因此全素食的時候,我們往往會攝入更多的主食或者零食來抵餓
③ 重油重糖
全素食的時候我們會不適應只吃蔬菜,因爲其味道太過清淡,會沒有什麼食慾。於是在烹飪時大多會選擇重口味的方式,加大用油量以及糖的量來調節口味,於是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐館都是重油重糖的。
一週二日素,身體有好處
有人認爲,豆腐加青菜,既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維,能保證人體營養。其實豆類和蔬菜的氨基酸並不完整,需要與葷菜相配合,才能產生完整的氨基酸。並且,植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收,只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
如今人們的膳食中“三高現象”不少,這很不利於降低血脂、保護心血管。營養專家認爲人們應該經常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。
完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人,營養不均衡,免疫機能較弱,容易患各種傳染病,還容易發生貧血、骨質疏鬆等疾病。而正常人一週內選擇一到兩天吃素,減少吃葷的高脂肪攝入,清腸道,對心腦血管更有益處。因爲,素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高,飽和脂肪(壞脂肪)顯着降低。
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