大米的功效和作用 大米營養價值有哪些

大米是稻穀經除雜、脫殼、分離、成品整理等工序而製成的成品。大米是我國主要的糧食作物，是補充營養的基礎性食物，主要產於我國華北、東北和南方等地。大米具有緩解飢餓、改善便祕的作用。

功效作用

大米具有緩解飢餓、改善便祕的作用。

緩解飢餓:

大米是我國人民特別是南方居民的主食，主要含有澱粉、蛋白質、脂肪，食用後可以緩解飢餓。

改善便祕:

大米含有一定的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便祕的情況。

營養價值

大米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，以及鈣、磷、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於飢餓、便祕的人羣。

一般人羣:

大米是一種常見的食品，大多數人均可食用。

飢餓的人羣:

大米粥中含有澱粉、蛋白質、脂肪，以及膳食纖維，飽腹感較強，食用後可用於緩解飢餓。

便祕的人羣:

大米中含有一定的膳食纖維，可促進腸道蠕動、緩解便祕、排便不暢的情況。

禁忌人羣

糖尿病患者應該謹慎食用。

原因:

大米中含有豐富的糖類成分，糖尿病患者應少吃大米，吃一些解饞就可以了，如果像其他人羣一樣大快朵頤可能會影響血糖。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

大米是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

大米是常見的食物，除了可直接蒸熟吃之外，還能做成花生粥、大米雞肉湯、山藥排骨粥、銀耳蓮子羹。

大米飯:

將淘洗過的大米放入電飯煲中，加入適量的水，打開煮飯功能鍵，蒸熟後即可食用。

花生粥:

取適量大米洗淨，溫水浸泡2小時後，再與花生合煮爲粥。

大米雞肉湯:

將大米洗淨，雞肉洗淨切成塊，以上食材與大棗、枸杞一起放入鍋中熬至湯成。

山藥排骨粥:

排骨洗淨剁塊，山藥去皮切塊，將大米淘洗乾淨，以上食材一起放入鍋中燉2小時左右即可。

銀耳蓮子羹:

鍋內加適量的水，倒入洗好的大米、銀耳、蓮子，大火煮開後轉小火煮2小時左右即可。

溫馨提示

大家選大米要挑選顆粒整齊，富有光澤，乾燥無蟲，無沙粒，米灰極少，碎米極少，聞起來有股清香味，無黴變味的大米。質量差的大米，顏色發暗，碎米多，米灰多，潮溼而有股黴味。