香菜根有什麼功效作用 香菜根營養價值有哪些
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香菜根是香菜的根部，而香菜原產於歐洲地中海地帶，現在我國大部分地區均有栽培。很多人在食用香菜的時候都會將香菜根棄之不用，事實上香菜根的功效也不小，具有去腥解膩、健脾開胃等功效。
功效作用
香菜根具有去腥解膩、健脾開胃等功效。
去腥解膩:
香菜根含有揮發油，能夠產生特殊的香氣，而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥羶味，所以香菜根可以起到祛腥羶、提升味道、緩解油膩的作用。
健脾開胃:
香菜根中的揮發油成分能刺激味蕾，促進消化液的分泌，達到健脾開胃、增進食慾的功效。
營養價值
香菜根營養豐富，含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等營養物質，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜根內還含有蘋果酸鉀等成分。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用香菜根，並且比較適合飲食油膩的人羣食用。
一般人羣:
香菜根具有不錯的營養價值，大部分人羣都可以食用。
飲食油膩的人羣:
香菜根能夠解油膩，改善食物的口感和味道，飲食油膩的人羣可以吃些香菜根。
禁忌人羣
過敏體質者應謹慎食用。
原因:
過敏體質的人羣應該謹慎食用生香菜根，以免誘發過敏。
特殊人羣
孕婦和兒童可以適量食用。
原因:
香菜根能夠增進人的食物，孕婦兒童在食慾不振的時候就可以吃些香菜根，幫助改善胃口。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
香菜根可以可大多數食物一起食用。
香菜根可以炒吃、涼拌吃，也可以作爲配料使用，加入到各種美食中，如香菜根炒肉、涼拌香菜根。
香菜根炒肉:
先將肉片炒變色，然後加入香菜根、鹽、醬油，不斷翻炒至香菜根炒熟即可。
清炒香菜根:
鍋中放入少量油，加入香菜根不斷翻炒，然後加入鹽、醋繼續翻炒3分鐘即可。
香菜根雞蛋湯:
先將香菜根煮熟備用，然後準備一鍋清水，加入雞蛋液和煮熟的香菜根，高火3分鐘後加入鹽、雞精、香油即可。
涼拌香菜根:
將香菜根煮熟，放入盆中，加入鹽、醋、雞精，攪拌均勻即可。
香菜根蘸醬:
根據自己的喜好準備甜辣醬、蒜頭醬、東北大醬等蘸料，用香菜根蘸着吃即可。
溫馨提示
香菜根有很多的鬚根，上面會有很多的泥土，吃之前一定要把香菜根洗乾淨，怕麻煩也可以直接切掉多餘的鬚根，方便處理。
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