泥胡菜的功效與作用 泥胡菜營養價值有哪些
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泥胡菜蓮座期葉片柔軟,氣味純正,花期前莖稈脆嫩,水分多,纖維少,因此其花蕾和幼苗不僅爲多數家畜所喜歡吃的,可作爲豬、禽、兔、馬等家畜的優質飼草,也是人們春季食用的野菜,也叫作豬兜菜、苦馬菜。江浙一帶清明節有食用野菜青團的習俗,泥胡菜是製作青團常用的一種野菜。
功效作用
泥胡菜具有潤腸通便、補充營養的作用。
潤腸通便:
泥胡菜含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用泥胡菜來改善排便困難的問題。
補充營養:
泥胡菜含有維生素、礦物質、水,食用泥胡菜能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
泥胡菜含有蛋白質、脂肪,以及大量植物纖維素,另外它還含有磷、鐵、鈣、鋅等多種微量元素。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用泥胡菜,尤其適用於便祕以及需要補充營養的人羣。
一般人羣:
泥胡菜是一種野菜,大多數人羣都是可以食用泥胡菜的。
便祕的人羣:
泥胡菜中含有豐富的膳食纖維。大便不暢的人羣可以適當食用泥胡菜能促進腸道運動、促進排便,緩解排便時的不適。
需要補充營養的人羣:
泥胡菜中富含礦物質、維生素,需要補充營養的人羣適量食用對保持健康、增強體質有積極的作用。
禁忌人羣
對泥胡菜過敏的人羣禁止食用。
原因:
對泥胡菜過敏的人羣是禁止食用泥胡菜的,以免誘發過敏。
用量
根據自己的需要,適量食用泥胡菜。
不宜同用
泥胡菜是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受泥胡菜的同時不要暴飲暴食,以免引起消化不良。
泥胡菜可以做成清炒泥胡菜、上湯泥胡菜、拌泥胡菜、泥胡菜粥、泥胡菜綠豆湯等。
清炒泥胡菜:
新鮮泥胡菜洗淨後放入鍋中炒出汁水,加入蒜汁拌勻即可。
上湯泥胡菜:
泥胡菜焯水備用。將蒜瓣和薑絲炒出香味,加入高湯煮開,放入皮蛋丁與鹽,把煮好的高湯淋入焯燙過的泥胡菜即可。
拌泥胡菜:
泥胡菜洗淨後焯熟,加入適量調味料拌勻即可。
泥胡菜粥:
先將泥胡菜切碎,然後用適量油炒熟,與大米一同熬製成粥後,加入適量鹽調味即可食用。
泥胡菜綠豆湯:
將新鮮的泥胡菜與綠豆洗淨後放入鍋中,加入足量水煮一段時間,調味後即可出鍋。
溫馨提示
泥胡菜有不錯的營養價值,對身體有益處,但凡事皆有度,“好酒不要貪杯,好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度食用泥胡菜造成的負面影響,過量食用泥胡菜會造成腸胃不適。
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