竹筍可以冷凍保存嗎 新鮮冬筍怎麼保存
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將乾淨的冬筍放入罐子或罐子中,然後用兩層塑料薄膜覆蓋並擰緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,安裝冬筍,擰緊袋口,放在陰涼通風的地方。冬筍可儲存20-30天。
將整株冬筍放入泡菜缸(或池)中,用濃鹽水浸泡約2個月,竹筍肉質和竹筍殼顏色不變。食用時,必須用清水浸泡脫鹽。
取一個桶或紙箱,底部覆蓋7-10釐米厚的溼河沙,將完好無損的冬筍尖端向上排列在桶或紙箱中,然後用河沙填充縫隙,然後覆蓋一層7-10釐米的河沙。冬筍頂部完全覆蓋後,移動到陰涼通風的地方,保存30-50天,不變質。
將選定的冬筍去殼洗淨,然後將大冬筍切成兩半,放入蒸籠或清水鍋中煮至5熟,取出攤位,放入竹籃中通風,保鮮10-15天。該方法適用於損壞冬筍或短時間食用的冬筍。
將挖回來的冬筍埋在火裏燉(用手捏竹筍軟而不硬)。燉好後取出,放在陰涼潮溼的地方垂直排放。吃的時候去殼,切成薄片,用水漂去苦味。用這種方法保存冬筍,可以保存35-45天。
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