冬筍怎麼保存時間長新鮮 冬筍可以放冰箱裏面保存嗎
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現在正是吃冬筍的好時候,鮮嫩、爽口的冬筍總是讓人愛不釋口,但新鮮的冬筍如果不能短時間內吃完,一定要做好保鮮工作,冬筍怎麼保存時間長新鮮?可以放冰箱裏面保存嗎?下面本站小編就帶來介紹。
主要有以下保存方法:
很多人保存冬筍的時候喜歡將其剝皮,之後再放進袋子中保存,認爲連皮保存比較麻煩,但其實冬筍帶皮保存時,它的保存時間更加長,加上冬筍從每年次年11月到次年2月份左右都有,期間溫度比較低,可以保存至少半個月左右。
其次也可以將冬筍剝皮之後放在密封的容器中,疊放一些冬筍鋪一層粗鹽,疊放完後,灌入涼開水,然後用石頭等重物壓住,接着密封口部,可以保存一年以上。
可以。
冬筍是每年立冬之後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,主要產自貴州等地,味甘性寒,其中含有一定的維生素、蛋白質、纖維素以及多種礦物質化合物,營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具有好處。
生活中是可以將其之一冰箱進行保存的,在冰箱的低溫條件下,可以幫助抑制冬筍細菌以及微生物的滋生,從而延長其保質期。
將其置於冰箱進行保存,需要將冬筍的皮剝掉或者是處理泥土,然後用袋子裝起來,避免串味或者是水分流失,之後將其放在冰箱保存就可以了。
冬筍保存小技巧:
蒸製法
新鮮的冬筍,如果短時間內無法食用完,那麼記得一定要進行保鮮處理。因爲冬筍在常溫狀態下,筍肉會流失大部分水分,使得口感變差。蒸製法可以保存7~15天左右,方便在短時間內食用完冬筍的朋友。
具體做法:將新鮮的冬筍剝去外殼,切成兩半,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,然後放入陰涼通風處可以保存一週左右。也可以裝上保鮮袋,放入冰箱冷藏,可延長到15天左右。
水煮法
水煮法適合長期保存,具體的製作方法分爲兩種:第一種是清水煮,第二種是鹽水煮。
清水煮的優勢在於不改變冬筍原有的風味,製作方法也很簡單。將新鮮的去殼後的冬筍,切成片,然後放入鍋中,加適量的清水,大火煮15分鐘左右,然後撈出來放涼,再封裝到保鮮袋中,放入冰箱冷凍室可以放半年不壞。
鹽水煮可以使得冬筍保存一年都不易壞。因爲鹽也是天然的防腐劑,在製作時,只要控制好鹽的用量,就不會使得冬筍過鹹。製作的方法也很簡單,將去殼切片後的冬筍放入濃鹽水中,煮30分鐘,然後冷卻後,再將鹽水帶筍一起放入乾淨無油的玻璃器皿中,密封保存可以一年都不變壞。
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