蔡林記熱乾麪袋裝好吃嗎 蔡林記熱乾麪袋裝吃法

說起蔡林記幾乎沒有人不知道，蔡林記的熱乾麪是很出名的。有多家連鎖店，現在很多上班族都買不到早餐會在網上買袋裝的熱乾麪。蔡林記熱乾麪袋裝好吃嗎 蔡林記熱乾麪袋裝吃法。本站帶來相關介紹。

蔡林記熱乾麪袋裝好吃嗎

1、收到以後迫不及待的就煮了一份，真的是太好吃了!跟大學時候武漢本地同學給我做的是一個味道，配上豆角和蘿蔔，簡直絕了!當作早飯或者晚飯，省時省力又好吃。藤椒的有點辣味，喜歡吃辣的可以嘗試藤椒味的。原味的也好吃，但我更偏向於藤椒味!配菜的藕片也超級好吃，比零食店賣的更好吃，會一直回購的!

2、很好吃!兄弟姐妹們，買它!買它!買它!不過 美中不足：配料是比較單一的，只有調味醬，建議各位親親可以自己買點紅羅卜切細條和其它一些綠色植物一起伴着吃，這樣可能就不至於口感過於單一。 總結：值得入手，特別是假期想要自己動手的小夥伴們，這個是比較簡單的，可以一試!

3、滷牛肉味還不錯，微微辣，但我自己不喜歡芝麻醬，結果第一次吃一不小心我放進去了，失誤失誤，光放辣醬我就可以了，麪條比一般的掛麪粗，更有勁道，口感不錯。

蔡林記正宗熱乾麪做法

蔡林記熱乾麪的口味品類

1、青青的小蔥!

蔡漢文(以下簡稱蔡)：我們家的熱乾麪，有十大調料，我來一個一個跟你說啊，第一個就是蔥!不要小看這個東西啊，我父親是非常重視蔥的製作，不能光洗幹就切，應該在鹽水裏泡個五到十分鐘，一是殺菌，二是因爲鹽水泡過的蔥顏色很清冽，你一天沒用完的蔥，第二天賣，還可以是青翠的顏色，口感也是清脆的!

2、醃製的胡蘿蔔丁!

蔡：這第二個就是胡蘿蔔!切成條，不放水，用醬油、鹽、五香粉、尖辣椒醃製四到五天，再用紗布把水擠出來，切丁備用，現在很多熱乾麪用白蘿蔔代替，加防腐劑和色素，這個就不好吃了!

3、生抽老抽3比1

蔡：生抽三份，老抽一份，調好了，備用!現在的醬油沒有以前的醬油好吃，以前醬油是用黃豆釀的胚油，黃色的，現在的醬油會用焦糖配色，口感沒有以前的醇厚了。

4、香醋

蔡：必須用香醋哦!我看我父親是用這個，我也說不上來，但就是味道好!如何選香醋呢?就是把瓶子搖一搖，有氣泡凝而不散的，就是好香醋，和酒一個道理。

5、辣椒油!

最好自己做!買來辣椒粉，把油燒開後，靜置一下，然後倒在辣椒粉上，這個油一定不能是沸油!要不辣椒就成黑渣了，還要同時加點兒鹽，這個到底什麼溫度倒，這就是老師傅的手藝和感覺了!

6、必須白胡椒!

蔡：我父親教我的就是白胡椒!

7、雞精

8、白糖

重點來了!第九和十個調料!

9、小磨香油!

蔡：你看到我這個葫蘆沒有?這個比我的年紀還大!這上面還有油印子!這個是當年我們家裏用來搗小磨香油用的，先把芝麻把成醬，再加百分之八十的開水，再慢慢用葫蘆搗，這個芝麻皮和肉就慢慢成渣沉到下面，油比水輕，就會慢慢浮在表面，這個是熱乾麪最重要的調料!不能用麻油來調熱乾麪，那個是直接榨出來的，不香!但是現在的小磨香油很難買到好的，原來二斤半芝麻才能出一斤油，算人工，差不多要30塊錢一斤，現在的小磨香油基本上都是調合的，要是你你在菜場上看到有人現搗小磨香油，就可以搞一點兒。

10、芝麻醬!

蔡：芝麻醬要選用黃色的!而且不能用水調，越調越幹，用芝麻油調芝麻醬，這個醬油才能調合的好，調起來不斷線!真材實料，纔算香!

蔡林記熱乾麪有哪幾種

1、蔡林記炸醬熱乾麪

炸醬熱乾麪顧名思意，用炸醬拌熱乾麪，有點像北京的炸醬麪，只是面不同而已。

2、蔡林記蝦仁熱乾麪

這種熱乾麪配蝦仁，不過感覺不是太好吃。

3、蔡林記牛肚熱乾麪

牛肚拌熱乾麪，味道會不會太了呢，哈哈，只有償過才知道。

4、蔡林記牛肉熱乾麪

牛肉麪就很常見了，各種面都有牛肉配，味道還是不錯的。

5、蔡林記全料熱乾麪

全料熱乾麪纔是正宗的武漢熱乾麪，加芝麻醬調配而成，再加其他的配料，雖然沒有肉肉，但還是覺得這個最好吃了。

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