少數民族黎族的減肥餐 熱量超低的南瓜飯
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南瓜,又稱番瓜,主要成分是水和少量澱粉質,富含維他命A和B,具有抗氧化的作用。
作用:常吃南瓜之所以有助瘦身,在於南瓜中含有豐富的膳食纖維,既有很強的飽腹感又促進消化,使大便通暢。而且南瓜的熱量很低。此外,南瓜果實中有7%~17%的果膠,其吸附力很強,能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質,保護消化道黏膜,對消化道潰瘍有一定療效,還能黏結膽固醇,防止動脈硬化。
生物鹼、葫蘆巴鹼和南瓜籽鹼等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺,有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。
南瓜中含有的不飽和脂肪酸,可以通便利尿,對減肥很有幫助。南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分,以及可美容護膚的維生素。
食用方法:可以代替主食,也可作爲兩餐中的點心,食用後會有飽腹感,所以南瓜減肥是一種不“痛苦”的減肥方式。
烹調方法:可以煮或蒸(當然日本MM沒有咱們會做菜嘍),咱們還可以煮南瓜紅豆湯什麼的,補血又養顏哦!!!^_^
這裏要注意的是:所選擇的南瓜最好是日本南瓜而不是西洋南瓜(日本南瓜的熱量爲西洋南瓜的2/3哦)。
小提示:秋冬是個吃南瓜的好季節。
一、南瓜飯
南瓜飯做法簡單又好吃,比白米飯熱量低,多吃一碗也不必擔心會發胖,來學學好吃不胖的南瓜飯做法。南瓜飯減肥可以當成主食進行您的減肥計劃,避免節食減肥和不吃主食減肥方法帶來的負面影響。
南瓜飯做法
材料:南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
製作方法:
①將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用;
②炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;
③倒入洗淨的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉爲中火燜10分鐘,然後打開蓋調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。
南瓜飯小常識:南瓜飯做法簡單,是黎族人家發明的家常飯,也會以南瓜飯來招待遠方的客人。南瓜清熱去火,可輔助治療肝病和糖尿病。另外,南瓜除了可當作主食吃外,還能煲湯、做餡料、配菜,只要有南瓜,飯菜都能香飄萬里,香軟可口。
二、薏米南瓜粥
原料:南瓜200克、薏米50克、大米50克,銀耳3朵、枸杞20顆
調料:蜂蜜隨意(根據個人口味適量加入)
步驟一:將南瓜去皮後切成小丁備用。將大米和薏米洗淨備用。將銀耳用冷水浸泡20分鐘,充分泡軟備用。將枸杞用清水衝淨備用。
步驟二:在鍋中倒人清水,用大火加熱,待水開後加入大米和薏米,轉成小火煮30分鐘。
步驟三:放人南瓜丁和撕成小塊的銀耳,保持小火繼續煮15分鐘,最後放人枸杞再煮5分鐘即可。
小叮嚀:
可以根據個人喜好增加粗糧種類,比如芡實、糙米等,但需要提前浸泡半小時,否則和大米同煮不易熟,而且提前浸泡粗糧還可以節省煮粥時間。食用此款薏米南瓜粥,最好不要加糖,以享受南瓜和枸杞的原始甜味。如果實在喜甜,可以在食用時加入適量蜂蜜調味。此款薏米南瓜粥,薏米能排水,南瓜能排便,真是一舉兩得。
三、南瓜洋蔥羹
原料:小南瓜1個、牛奶300毫手、洋蔥1-2個、枸杞數粒
調料:白胡椒粉1-2茶匙、食鹽1茶匙、油1湯匙
步驟一:將南瓜削去表皮,挖出內瓤,切成片備用。
步驟二:將洋蔥剝去外皮,切成碎粒備用。
步驟三:將少量油倒人炒鍋加熱,先將洋蔥粒炒出香味,再放人南瓜片翻炒3分鐘。待南瓜片表面略變熟色後,倒人涼水用大火燒沸,再改用小火煮10分鐘。
步驟四:待南瓜完全熟透、軟糯後,加入牛奶和枸杞,井用適量鹽和白胡椒粉調味,接着用小火慢煮5分鐘。
步驟五:煮好起鍋後靜置5分鐘,待南瓜羹稍晾涼,再將其倒人攪拌機中攪打成濃湯羹。
小叮嚀:
在用小火煮南瓜時要不時攪動,以免南瓜黏住鍋底。如果沒有攪拌機,可以在熬煮過程中儘量將南瓜片壓碎壓散,使湯羹中的固體和液體部分充分融合。
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