蠍子怎麼做更有營養?蠍子富有營養的做法在這裏
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原料:
羊蠍3斤,蔥3根(結),姜5片,蒜3片,辣3根,辣椒6根,糖10粒,料酒30毫升,老1勺,生3勺,鹽1/2勺,味精少,菜適量。
香料:
良姜2片、香葉5片、八角1粒、丁香1粒、草果2粒、香砂3粒、茴香1/2勺、桂皮1指長、陳皮1片、青椒1勺、白胡椒10粒、小豆蔻2粒。
做法:
1、蠍子洗淨後放入鍋中,倒入足夠的清水,煮出血泡後取出清水備用。
2、拿起炒鍋加入適量的油加熱後,加入蔥、姜、蒜、米辣炒,加入所有香料一起炒至味道。
3、將瀝乾水的蠍子倒入炒鍋和香料炒,全部倒入大砂鍋(如果沒有,也可以繼續炒鍋)。
4、將鹽、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂鍋,攪拌一下,最後倒入熱水至沒過羊蠍子,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉1-1.5小時。
5、最後撒少許味精,起鍋後撒適量香菜碎即可。
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