新鮮螃蟹沒吃怎麼保存? 教你活螃蟹保鮮的獨家絕招
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有時購買的較多,或因其它原因不能立即食用的螃蟹,如死掉後無法食用,則較浪費,此時要學會如何保存螃蟹。學習下面兩種方法,保存螃蟹半個月也同樣新鮮。日常生活中要買新鮮、有活力的螃蟹,若不立即食用,一定不要用水清洗,因爲用水洗過的螃蟹易死,而且會很快腐爛和變質。此外自己買回來的螃蟹,如果比較瘦,可以將它放在放着清水的桶裏養幾天,在養的過程中可以放一些小魚或者蛋黃,這樣可以讓螃蟹保持旺盛的生命力。
已被繩索捆住的螃蟹買回來後,若不急吃,首先要確保螃蟹處於溼潤狀態,可放在水龍頭下衝一衝。接着把螃蟹放進冰箱冷藏室,注意不要放進冰櫃。
冷藏箱內的溫度最好設定在5℃左右,這是因爲蟹體在較低的溫度下,新陳代謝下降,處於休眠狀態,以避免蟹體消耗體力,延長蟹體壽命。
最終,用一條溼毛巾蓋在螃蟹上,一條溼毛巾能爲蟹體提供溼潤的環境,用這一方法來保存蟹體,能使蟹活活約15天。
但是要注意的是,在這段時間裏,一定要始終保持毛巾溼潤。
假如沒有繩索捆着的螃蟹,可以用繩子捆起來,或者放在網兜和冷藏室的抽屜裏。如此放置一小時後,在低溫的情況下,螃蟹也會進入休眠狀態,不再爬行。
假如還擔心這段時間螃蟹會死亡。把蟹蒸熟後再晾涼。小便後,把蒸好的螃蟹放進保鮮袋中,再把它放進冰櫃中冷藏,這樣就能保存更久,只需把它拿出來蒸煮即可,不過爲了新鮮和健康,並不建議每個人保存太久,由於蟹的保存時間過長,會影響口感,因而失去了美味。
另外,還應注意,死蟹千萬不能吃,因爲螃蟹一旦死亡,細菌會在蟹體內大量繁殖,衆所周知,蟹中的組氧酸會分解產生組胺,這是一種毒性物質,隨着螃蟹的死亡時間延長,在人體內累積的組胺越多,毒性也越大,即使蒸煮,毒素也不會輕易地被破壞,假如吃了死螃蟹就會導致中毒。
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