活螃蟹怎麼保鮮?一個絕技幫你存放7天
本文已影響4.14K人
本文已影響4.14K人
螃蟹不容易保存,不小心容易死亡。此外,螃蟹死後,一種叫做組胺的物質會在體內分解,對人體有害,食用後可能有食物中毒的風險。
因爲螃蟹是食腐動物,消化腺中的細菌含量很高。不要認爲只吃一點死螃蟹肉並不重要。你應該知道,對組胺過敏的人即使吃一口也會引起反應。
有些槓精可能會問,螃蟹煮熟後不也死了嗎?爲什麼吃了沒事?
這是不同的。如果螃蟹自然死亡,體內的毒素會翻倍,這些毒素會分解蟹肉。即使高溫烹飪可以殺死細菌,這些生物胺仍然可以起到一定的作用。一旦中毒,常見表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者可脫水、抽搐甚至休克。
對於自己下鍋的活螃蟹,高溫烹飪會有效防止細菌蔓延,更好地殺死細菌。
因此,對於喜歡吃螃蟹的人來說,如何保存活螃蟹已經成爲一個值得關注的問題。
直接把活螃蟹放在冰箱裏,加點水養。方法簡單,但打開冰箱有點腥味
而且這種方法要在兩天內吃完,不然螃蟹就瘦了。
事實上,螃蟹有很強的生命力。只要室溫在15~25℃之間,就可以在室內儲存5~7天。如果定期添加食物,可以養活半個月。
如何保存活螃蟹?
室溫養護法(保存時間5-7天)
如果你買的螃蟹是捆綁的,你應該把它們解開,然後把它們放進盆裏。注意不要分層,然後加水到螃蟹嘴裏。如果水太深,螃蟹會因缺氧而窒息而死。然後把螃蟹放在通風陰涼的地方。如果塑料盆或桶足夠高,就不需要用蓋子蓋住。
晚上,把盆裏的水倒出一半,然後再加一半的水,這樣每天晚上都會重複。
第四天,給螃蟹喂一點火腿腸碎片、小魚或蝦皮。當溫度不高時,這種方法通常可以保存超過5天或更長時間。此外,還需要每天檢查螃蟹,及時吃活力不足的螃蟹。
如果你不能在一週內吃完,你就不能用冰箱和上述方法來養活它。此時,你的閒置浴缸可以派上用場,浴缸空間足夠大,牆壁光滑,螃蟹無法逃脫。
輕輕地把新鮮的螃蟹放進去,注入沒有螃蟹的水,這樣當它站起來時,它就可以呼吸,並根據需要的儲存時間在水中投入少量的小魚和蝦。這樣養的螃蟹可以超過7天或更長時間,優質螃蟹的儲存存活率可以達到95%以上。
如果不馬上吃,請不要洗,否則螃蟹會死。
吃螃蟹一定要吃新鮮的食物,所以學會保存它們是非常重要的。按照上述步驟,保存7天的螃蟹是新鮮的,不怕螃蟹中途死亡。然而,如果保存時間過長,螃蟹會減肥,3天內食用不會影響味道。