肉鬆麪包卷的做法

肉鬆麪包裏最受歡迎的又是肉鬆麪包卷，不但更美觀好看，而且材料一般更加豐富，使得麪包卷的口味更加地清香，而小編在這裏就會爲大家介紹這種肉鬆麪包卷的做法，讓單調的肉鬆麪包更加有趣。

湯種材料：高筋麪粉20克，水100克

主麪糰材料：高筋麪粉200克，低筋麪粉100克，牛奶90克，雞蛋55克，黃油30克，糖20克，鹽5克，酵母3克肉鬆，沙拉醬，白芝麻，小蔥花，塗抹蛋液。

1、將湯種裏的材料混勻均勻，小火加熱，注意同時要一邊不停的攪拌，煮至麪糊變得濃稠即可關火，冷卻之後封上保鮮膜，放進冰箱中冷藏一個小時以上。

2、將冷藏完成的湯種材料和主麪糰材料一同放進麪包機中，揉至擴展階段，然後加入切塊的黃油，繼續揉至可以用手拉出大片的薄膜，然後取出揉好的麪糰，蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵至原來的2.5倍大。

3、將發酵好的麪糰排氣，用擀麪杖擀成和烤盤差不多大小的方形，放進烤盤中，然後放進烤箱裏，放入一杯的熱水，進行二次發酵，發酵至原來的1.5倍厚的時候，刷上蛋液，然後在麪糰上扎出一些孔來，撒上蔥花和白芝麻。

4、烤箱預熱180度，放進中層，上下火烤制15分鐘，烤好之後放在烤網上，蓋上一張油紙，稍微放涼之後就可以將麪包反過來放在油紙上，抹上沙拉醬，鋪滿肉鬆，然後捲成麪包卷，切塊，最後在兩側也抹上沙拉醬，沾滿肉鬆就完成了。