麻辣水煮魚的營養價值
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正因麻辣水煮魚油旺可口、魚肉鮮嫩和調料豐富,才使得人們對它情有獨鍾。其實麻辣水煮魚除了好吃之外還具有不少的營養價值哦。
1、草魚及鮎魚是做麻辣水煮魚的主要魚源,中醫認爲,草魚味甘性溫,有暖胃和中、平肝祛風之功效,魚腸可益眼明目。草魚肉質細嫩,每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克,還含有維生素B1、B2,尼克酸等。鮎魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。
2、麻辣水煮魚裏面的另一位主角辣椒,營養價值很高,堪稱“蔬菜之王”。據分析,它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣,以及糖等成分。
3、麻辣水煮魚不能經常吃,因爲麻辣水煮魚的濃重麻辣口味大大刺激了人的味覺神經,唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮;從而導致使人的味覺疲勞,產生依賴感,越吃越上癮。
4、麻辣水煮魚是高蛋白、高熱量的食物,雖然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食物有好處,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成維生素缺乏。
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