速凍魚丸怎麼做

「導讀」如今，越來越多的“懶人食品”正在積極佔領食客們的餐桌，像最常見的泡麪、速凍餃子，還有各種各樣的速凍海鮮產品。速凍魚丸也是經常出現的一種。

速凍魚丸怎麼做

很多人都想了解，速凍魚丸是怎麼被做出來的，小編就帶大家來了解一下。

速凍魚丸的做法其實跟我們在家裏做的魚丸大致上是差不多的，只是在配料上可能略微有些不同。但小編並沒法深入工廠去了解速凍魚丸的製作過程，所以我們先來看一下在家裏做魚丸的具體步驟。

材料：魚肉500克，雞蛋3個，溼澱粉50克，精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。

做法：

1、用蛋清分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，取蛋清打成泡沫狀備用。

2、將魚肉剁碎，使它變成魚泥，加入40毫升清水以及適量精鹽、姜蔥汁，然後順着同一個方向攪拌均勻。

3、當攪拌到覺得魚泥開始有了黏性的時候，試着用手擠一個丸子放入冷水中，如果它能浮起來，就可以立即往魚泥里加入打好的蛋清以及溼澱粉（50克）、味精、熟豬油。接着還是順着同一個方向攪拌均勻即可。

4、用手將攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入冷水中，全部擠好後就可以上火煮開。當水燒開之後就要撈去浮沫，讓魚丸在開水裏滾3分鐘即可撈起。

速凍魚丸中，將魚做成魚泥的時候一般沒有像在家裏這樣自己動手片，而是用機器。最後的步驟當然是凍結的過程，這也是廠商們的祕密了。

做速凍魚丸要注意什麼

那麼在做速凍魚丸要注意些什麼呢？小編通過一定程度的瞭解，總結了以下幾方面。

1、速凍魚丸中要加入的鹽跟平時在家裏做魚丸的不同，一定要加大劑量纔可以。這樣才能使速凍魚丸保存得更久。

2、速凍魚丸中要加入適量的味精和高鮮調味料。因爲要保存得久，還要保證魚丸的味道仍然鮮美，所以要藉助一些調料。

3、速凍魚丸的冷凍過程不像我們自家把魚丸凍進冰箱的過程。真正的速凍是要在15—30分鐘內達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。

一般來說，速凍魚丸並不是什麼自己在家裏就可以做出來的。而是在一些生產廠家的工廠製作出來的。

速凍魚丸哪些牌子比較好

買速凍魚丸這種類型的食品，選牌子是很重要的。不然有的不僅味道不好，還會導致拉肚子等反應。小編通過對網友們的調查，在這裏推薦幾款速凍魚丸。

1、正大魚丸

正大集團產的不僅有包心魚丸，還有墨魚丸、包心貢丸等。它採用外國先進加工設備，是國家體育總局訓練局運動員專用產品。它所產的產品保證了食品原有的美味，暢銷全國並遠銷海外市場，深受消費者信賴。

2、福州海欣品牌魚丸

這個牌子擁有110年的歷史，是業內享有聲譽的百年曆史傳承的老字號，曾榮獲“中國名牌產品”稱號，是一個上市公司。它以速凍魚糜製品系列產品爲核心，兼顧速凍肉製品等其他速凍食品。產品出口，比較正宗。

3、卡拉瑪大洋營養食品丸系列

卡拉瑪大洋營養食品所富含的營養元素是比較高檔的，在營養元素列表中屬於中高端營養素。而且它的丸系列品種很多，包括：鮑魚魚丸、海蔘魚丸、黑金魚丸、大洋魚丸、翠玉墨魚丸、翡翠魚丸、海螺魚丸、胡蘿蔔魚丸、麻花魚卷、麻辣包心丸、墨魚包心丸、墨魚條、墨魚丸、香菇包心丸、魷魚餃、魚排、章魚丸、手打魚丸、蟹黃丸。

吃速凍魚丸有害嗎

雖然現在速凍食品越來越多，它們保存時間長，營養又不低，因此銷量也是不錯的。但也不是所有的速凍食品都有營養，比如速凍魚丸，雖然它並沒有多大害處，但也不適合經常吃。

速凍魚丸的第一個缺點就是脂肪含量過高。研究表明，6顆魚丸吃下去，就等於1碗飯的熱量。雖然速凍魚丸並沒有新鮮魚肉那麼鮮，但吃起來味道也不錯，也挺清甜的。其實不僅僅是因爲速凍保留住了魚丸的味道，還因爲在製作過程中加入了不少味精和高鮮調味料。要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%，而速凍魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。

速凍魚丸的第二個缺點是鹽分含量高。數據顯示，速凍魚丸所含的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。

因此，如果有條件，最好是買手工魚丸，或者自己在家裏做，儘量少吃速凍產品。