海底撈有哪些配料

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海底撈有哪些配料

不管是吃什麼火鍋,火鍋配料絕對是關鍵的一步,那麼海底撈有哪些配料呢?下面我們不妨來了解一下地道川味火鍋——海底撈有啥配料!

底料的配方:

熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、餈粑海椒200克、郫縣豆瓣200克、醪糟100克、老薑50克、大蒜50克、大蔥100克、花椒20克、豆豉30克、五香料胡椒、雞精、精鹽各適量。

底料的做法:

1、姜、蒜切成米粒狀,豆瓣剁碎。

2、炒鍋燒熱,牛油、菜油下鍋燒熱,用微火下郫縣豆瓣慢煸微酥,再下餈粑海椒煸微酥,油紅色。

3、下老薑、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大蔥炒香,加入醪糟、胡椒、雞精、精鹽適量即成。

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