海底撈是什麼

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「導讀」週末聚會吃什麼？當然是三五好友聚一起打火鍋啦！如果你無辣不歡、嗜辣如命的吃貨，那就要嘗一嘗地道的川味火鍋了！比如說海底撈！海底撈以其獨特的川味火鍋配方和服務頗受許多吃貨歡迎，其實在家也能做這海底撈火鍋哦！那麼海底撈火鍋怎麼做呢？下面媽網百科爲各位吃貨介紹海底撈的做法！趕緊擦乾口水來學一下吧！

海底撈是什麼

什麼是海底撈呢？海底撈就是以川味火鍋爲主打的火鍋品牌！以貼心的服務在火鍋行業中異軍突起，“邊吃火鍋邊修指甲，桌上還標配橡皮筋扎頭髮，服務很貼心”，“人類已阻擋不了海底撈了”，這些段子在網上火過一陣子，相信是個資深的吃貨們都吃過海底撈！下面我們就來了解一下海底撈有什麼特色吧！

海底撈的火鍋有4種鍋底，價位大約在48—98元。它的調料除了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調料，這是該店的特色。這種調裏面加了十幾種不同的佐料，開吃之前把鍋裏的鮮湯盛在調料碗裏，就成爲美味的獨特調料了，還可以根據個性喜歡選擇辣或者不辣等等。特別值得一提的是每人一份檸檬水或者豆漿都是無限量續杯的。

海底撈的做法

冬天吃什麼最爽？！當然是一羣人圍在一起熱火朝天打火鍋啦！以川味火鍋出名的海底撈更是人滿爲患，有時候等位都要等好久，吃貨們是否餓到不行了呢？喜歡吃火鍋的吃貨們有口福啦！下面媽網百科爲大夥介紹海底撈的做法，在家也可以輕輕鬆鬆嘆火鍋啦！

用料：五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個翅尖、有機花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個、杏鮑菇3個、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生薑30g、幹辣椒6個、鹽適量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。

做法：

1、基圍蝦去頭，背部切開，去內臟。

2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽醃製一會

3、紅薯、藕去皮切片泡水中。

4、有機花菜掰成小個、荷蘭豆去筋；菌菇類、蔥、姜、蒜、幹辣椒洗淨。

5、逐個焯水，先蔬菜再肉類。肉要多焯一會可去嘌呤。五花肉焯好以後立馬速凍，容易切片。

6、炒鍋中倒入適量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黃色。倒入蔥薑蒜幹辣椒煸香，基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續翻炒上色海底撈什錦幹鍋的做法

7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出鍋前加入魔廚高湯料調味。關火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。

海底撈的配料有什麼

想做出地道的海底撈火鍋並不難哦！買一包特製的海底撈底料，再準備一些肉類，配料，就可以輕輕鬆鬆打起火鍋來啦！如果你是選擇困難症的吃貨，不知道配料準備什麼好！彆着急，下面媽網百科爲大夥介紹海底撈火鍋的配料一般有哪些！

重口味吃貨食譜：雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉

將以上材料準備好，炒完肉之後，就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃火鍋很多人都喜歡吃辣的，其實並不適宜吃太辣，避免引起上火。

清淡口味吃貨必看：準備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。

將枸杞洗淨備用，山藥要帶着手套去皮後切成片狀。在肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋後，此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了，雞湯最好要浸沒過全部食材，然後加入少量的食鹽，開小火燉煮2小時，直到肉變得熟軟就可以了。

海底撈的湯底怎麼做

海底撈火鍋的湯底種類豐富，有鴛鴦火鍋、牛油火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。有約20餘種調料，顧客可以根據自己的口味喜好，任意調配，下面媽網百科大夥推薦一道比較常吃的紅油湯底的做法！

先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱後，加洋蔥香菜各一斤，去味後撈出、菜子油雞油加入7成熱豆瓣、小米辣、扁幹後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒，煸出香味並呈紅色後，小火下泡椒扁幹後下香料。待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬製，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。白酒用於降溫，以免把底料炒糊、炒好後，悶一夜，第二天漓出油，雜質加水燒開和老湯共用於加湯。

調製紅湯還要注意以下兩點：

一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然後除去，以免將油撇掉。

二是要中途嘗一下味道。若鹹味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發現太辣或太鹹，可加冰糖或淡湯。經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。

海底撈的價格怎麼樣

喜歡吃川味火鍋的吃貨想必有吃過海底撈。海底撈以“人類無法阻擋”的服務態度讓很多消費者都趨之若鶩，到底海底撈有什麼神奇之處呢？海底撈的價格怎麼樣呢。下面媽網百科就爲大夥羅列海底撈火鍋的菜單價格，僅供各位吃貨參考！

海底撈火鍋部分價目表

全青椒火鍋61元

青椒魚頭61元

紅番三鮮61元

紅番湯火鍋61元

紅番湯鴛鴦61元

紅油火鍋59元