海底撈是吃什麼的

「導讀」寒冷冬天，最愉快的莫過於聚集三五好友，一起熱火朝天打火鍋啦！有的吃貨們徒省事，直接就下館子吃海底撈，什麼是海底撈呢？作爲資深的吃貨，不知道這家以川味火鍋爲主打的火鍋店就OUT啦！那麼海底撈是吃什麼的呢？海底撈火鍋有什麼特色呢？下面我們就一起了解一下吧！

海底撈是吃什麼的

海底撈是吃什麼的呢？海底撈是以川味火鍋作爲主打的火鍋品牌！對於火鍋控的吃貨們來說，海底撈就是冬天三五好友聚會的好去處啦。

雖說海底撈是火鍋店，但卻以以貼心的服務在火鍋行業中異軍突起，在海底撈，顧客能真正找到“上帝的感覺”，甚至會覺得“不好意思”。甚至有食客點評，“現在都是平等社會了，讓人很不習慣。”但他們不得不承認，海底撈的服務已經征服了絕大多數的吃貨。那麼海底撈究竟有什麼吸引人之處呢？

海底撈的火鍋有4種鍋底，價位大約在48—98元。它的調料除了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調料，這是該店的特色。這種調裏面加了十幾種不同的佐料，開吃之前把鍋裏的鮮湯盛在調料碗裏，就成爲美味的獨特調料了，還可以根據個性喜歡選擇辣或者不辣等等。特別值得一提的是每人一份檸檬水或者豆漿都是無限量續杯的。

海底撈怎麼做好吃

對於吃貨們來說，享受美食卻要飽受等位之苦是最難受的一件事情啦。沒辦法，誰叫美味難擋呢！很多吃貨都喜歡吃海底撈，喜歡那熱火朝天的涮鍋氣氛。今天媽網百科就爲大夥介紹海帶撈火鍋的做法，在家也可以DIY一頓豐盛的海底撈火鍋哦！

用料：五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個翅尖、有機花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個、杏鮑菇3個、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生薑30g、幹辣椒6個、鹽適量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。

做法：

1、基圍蝦去頭，背部切開，去內臟。

2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽醃製一會

3、紅薯、藕去皮切片泡水中。

4、有機花菜掰成小個、荷蘭豆去筋；菌菇類、蔥、姜、蒜、幹辣椒洗淨。

5、逐個焯水，先蔬菜再肉類。肉要多焯一會可去嘌呤。五花肉焯好以後立馬速凍，容易切片。

6、炒鍋中倒入適量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黃色。倒入蔥薑蒜幹辣椒煸香，基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續翻炒上色海底撈什錦幹鍋的做法

7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出鍋前加入魔廚高湯料調味。關火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。

海底撈的配料有什麼

很多吃貨都喜歡吃海底撈，除了徒省事之外，火鍋的美味也是很多火鍋控趨之若鶩的，其實在家也能DIY一頓海底撈，下面我們就來了解一下海底撈的配料有什麼呢？

配料一：雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉

將以上材料準備好，炒完肉之後，就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃火鍋很多人都喜歡吃辣的，其實並不適宜吃太辣，避免引起上火。

配料二：準備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。

將枸杞洗淨備用，山藥要帶着手套去皮後切成片狀。在肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋後，此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了，雞湯最好要浸沒過全部食材，然後加入少量的食鹽，開小火燉煮2小時，直到肉變得熟軟就可以了。

海底撈的湯底怎麼做

火鍋好吃，湯底至關重要，那麼海底撈的湯底怎麼做呢？這個屬於海底撈的商業機密，無從瞭解！不過我們不妨可瞭解一下網傳的紅油湯底的做法！在家也可以輕輕鬆鬆DIY！

紅油湯底的做法：

1、先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱後，加洋蔥香菜各一斤，去味後撈出、菜子油雞油加入7成熱豆瓣、小米辣、扁幹後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒，煸出香味並呈紅色後，小火下泡椒扁幹後下香料。

2、待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬製，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。

3、白酒用於降溫，以免把底料炒糊、炒好後，悶一夜，第二天漓出油，雜質加水燒開和老湯共用於加湯。

調製紅湯還要注意以下兩點：

一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然後除去，以免將油撇掉。

二是要中途嘗一下味道。若鹹味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發現太辣或太鹹，可加冰糖或淡湯。經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。

海底撈怎麼吃不上火

雖說冬天是養膘禦寒的好季節，吃貨們可以大嘆火鍋，但吃火鍋最怕的就是上火啦！特別吃海底撈，火鍋底料多是麻辣、香辣爲主，嗜辣如命的吃貨們可別任性，下面我們就來了解一下吃海底撈怎麼吃不上火！

第一、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

第二、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。

第三、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因爲蓮子心有清心瀉火的作用。

第四、可以放點生薑。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

第五、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。

第六、餐後多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。