怎麼做紅豆沙餡
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做紅豆沙餡的做法很簡單,不過需要一樣工具——榨汁機。如果家裏沒有榨汁機的話也能手工把紅豆壓碎,只不過比較費時費力而已。此外,爲了節省時間,建議紅豆在前一天就泡好,這樣紅豆皮更容易搓掉,不過也不能泡太久,因爲紅豆會吸收發芽的。下面,我們一起來看看紅豆沙餡的具體做法吧!
材料:紅豆、紅砂糖、豬油
做法:
1、紅豆洗乾淨,冷水浸泡8小時以上;
2、泡好的紅豆冷水下鍋,水量只超過紅豆表面1cm左右;
3、用大火煮開後,再繼續煮10分鐘,轉小火,煮到水分差不多幹,紅豆已開花;
4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末;
5、將打好的紅豆沙倒在一個耐容器裏;
6、放入微波爐,先大火轉10分鐘,再按自己需要的乾溼程度轉幾分鐘,拿出來攪拌一下,再轉幾分鐘;
7、加入糖和油,攪拌均勻;
8、最後再轉5分鐘,紅豆水收幹即可。