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皮蛋蝦仁粥含有鎂、鐵、鈣、磷等微量元素，所以皮蛋蝦仁粥的營養價值也挺高的。主要可以概括爲以下幾點：
1、蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化。
2、蝦仁含有天然的抗氧化劑——蝦青素。所以喝皮蛋蝦仁粥可以抗老化，還可以消除時差。
3、皮蛋含有較多的礦物質，可以保護大腦，有助於腦部開發，提高智商。
所以適量食用皮蛋蝦仁粥，對心血管、腦部、皮膚都有好處。
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