鴨翅根怎麼做好吃
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鴨翅根的烹飪方法多種多樣,並且製作起來也相對容易,可要想做的好吃卻要下點功夫了,那麼大家知道鴨翅根怎麼做好吃嗎?下面百科就來告訴大家鴨翅根怎麼做好吃,大家學會後就可以在家中隨意製作啦!
椒麻鴨翅
原料:鴨翅根、川式紅油、醬油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。
做法:
1、鴨翅根洗淨飛水後,鍋中倒入清水、薑片、蔥段、大料、料酒、鹽,下入煮約15分鐘至熟。
2、取一耐熱的碗,放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油,下鍋小火加熱至冒煙,再分次倒入加有辣椒的碗中,攪拌均勻待用。
3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋(一點點)、料酒、白酒、乾花椒、花椒粉、泡椒碎調成汁。
4、熱的辣椒油倒入調好的汁中,鴨翅放入拌勻醃製,入冰箱冷藏,中途可以翻面。
火腿蘿蔔鴨翅湯
原料:鴨翅根、火腿、白蘿蔔、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒。
做法:
1、鴨翅根洗淨,火腿切長片,白蘿蔔切條,姜切片,蔥切斷。
2、鴨翅根從中間切斷,焯水後取出用水沖掉浮沫,撥掉小絨毛。
3、砂鍋放水,水開後放入焯好的鴨翅根和火腿,大火燒開後烹入料酒,小火燉一小時。
4、放入白蘿蔔條,放鹽,再燉半小時,最後放白胡椒粉即可。