紅燒鴨翅膀的做法

大家知道紅燒鴨翅膀的做法嗎？紅燒本就是大家常用的烹飪方法，鴨翅膀紅燒味道非常醇厚，鴨翅膀與調料融合在一起，吃上一口心都化開了，下面百科就來爲大家介紹兩款較受歡迎的紅燒鴨翅膀的做法！

方法一

材料：鴨翅。

做法：

1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。

2、放進鍋裏大火燒開，撈出浮沫。

3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕鬆插進去就說明可以起鍋了。

方法二

材料：鴨翅、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、鴨翅去雜毛，洗淨；蔥姜切片、蒜瓣剝好。

2、鴨翅入鍋，加薑片，焯水，去浮沫撈出沖洗乾淨。

3、鍋中放少許油，放蔥薑蒜、花椒和八角爆香，把鴨翅放到鍋中翻炒，翻炒至鴨翅表面變色。

4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和開水沒過鴨翅，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

5、放鹽，大火收汁，湯汁濃稠，稍稍翻動下即可。