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炸醬肉怎麼做好吃?想要做出一道美味又可口的菜餚,不僅要看手藝,還要有點小技巧。其實這道菜也不算複雜,我們現在來看一下它的做法祕訣吧!
1、炸醬肉用到的豬肉。最好把豬肉切成小塊狀,加入雞蛋攪勻,尖辣椒也切成小塊,蔥切蔥花和蔥絲備用,幹醬用水稀釋一下,這樣的豬肉會更加嫩滑。
2、炸醬肉用多少油?起鍋後倒入適量的植物油,不要太少,要不就不是炸醬了,醬做出來以後上邊應該有一層油地,用肉做醬油就再多放些。
3、要熗鍋!在油熱以後放入蔥花熗鍋,下蛋或肉,如果做醬肉可以少放點點料酒,蛋醬則不必,少炒一下。
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