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甜麪醬別看只是一種調味品，其實它所含的營養物質也很豐富哦！由於甜麪醬是發酵而成，一些營養物質很容易在這個過程中產生，甜麪醬爲什麼會這麼甜呢？這是其中的麥芽糖和葡萄糖在散發甜味，麪粉在發酵的過程中會產生這兩種糖類，能給我們的身體補充營養和能量。
而甜麪醬中還有因蛋白質分解而產生氨基酸，這也是一種比較重要的營養物質，它還會爲甜麪醬增加鹹味，食鹽在甜麪醬中的作用也很大，增加了甜麪醬的鹹味，可以增加人的食慾，十分開胃。
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