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涼拌荷蘭豆,好吃又好做。但是,要做出好吃的涼拌菜,食材的選擇新鮮是製作的關鍵,對於荷蘭豆這種市場中隨處可見的食材,人們可能早已熟悉無比,但是,選購新鮮的荷蘭豆可是有技巧的哦。
荷蘭豆,因爲荷蘭豆一年四季都有,但是並不是什麼時候都是最鮮嫩。最好能買到個頭再小一點兒的,顏色較爲翠綠的。而荷蘭豆的表面最好是完好無缺的,因爲有小洞的或是有缺損的可能吃起來就不太好了。同時要注意荷蘭豆要選形體充實飽滿的,如果荷蘭豆已經有點發黃或者乾癟的話,一般就不太新鮮了。
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