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要做出美味的泡豇豆,第一步是要選購新鮮的長豇豆,那麼,新鮮的長豇豆怎麼挑呢?
首先要看長豇豆的外表,應該挑選外表光滑,整齊的,而且,有傷痕的豇豆對味道有影響,所以建議大家多挑選沒有傷的。其次,要看顏色,大家要多挑選顏色深而且綠的,因爲剛成熟的豇豆是深綠色的,很新鮮很嫩,而時間久了的豇豆會變黃。同時,大家挑選的時候記得要挑較長的豇豆,以及中等粗細的。好吃還健康。最後,一個小祕訣,要看豇豆頂部,如果頂部的小帽顏色是綠的,那麼是新鮮的。如果已經變黃了的,就可能不太新鮮了,建議大家不要挑選了。
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