碧根果的注意事項

每一種食材都有其特性，在食用前都應該注意一下其食用注意事項，否則食用不當，有可能對身體健康造成影響。那麼，碧根果的注意事項有哪些呢？

1、食用時要做好保潔工作。由於碧根果所含有的油脂較多，食用時要注意做好保潔工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發、桌子等地方。

2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，當碧根果被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素，部分會轉化爲致癌物質。因此，炒焦的碧根果不能食用。

3、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛、痰溼重者以及糖尿病患者，不宜食用碧根果，以免食用後引起身體不適，加重病情。

4、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時碧根果時，最好仔細地看看盛放的器皿底部，因爲不清潔的碧根果往往會在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的碧根果，對身體也不太好。

5、發生黴變時不能食用。碧根果容易受到黃麴黴菌的污染而發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃麴黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發黴的碧根果。