膽固醇是怎麼引起的?哪些食物有助於降低膽固醇
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很多年輕人認爲膽固醇與中年人的健康有關,其實不然。事實上,這與飲食密切相關。關於膽固醇,有哪些我們應該知道的知識?
一、雞蛋是高膽固醇食物嗎?
說到膽固醇,很多人第一次想到雞蛋,也有人把吃雞蛋和膽固醇的攝取量聯繫起來。蛋中確實含有膽固醇,但蛋中的膽固醇是植物性膽固醇,又稱好膽固醇,更專業的說法是高密度脂蛋白。美國心臟協會提倡每天膽固醇的攝入量不超過300mg,一個雞蛋中含有約200mg的膽固醇。這樣,雞蛋中膽固醇的含量確實很大,但雞蛋中含有的膽鹼具有調節中性脂肪量的功能,不會增加內臟脂肪和身體脂肪。
因此,雞蛋中含有的膽固醇比血膽固醇的動物性膽固醇養素。同時,蛋中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和含量均衡的氨基酸,是性價比高的營養食品。每週吃2~3次雞蛋,完全沒有問題。
二、零膽固醇食物對心臟有好處嗎?
膽固醇一直給人以瞬間提高血糖值進入血管使動脈硬化的印象,有些沙拉醬和蛋黃醬也以植物性食材代替雞蛋爲原料,以不含膽固醇爲噱頭生產和銷售產品。事實上,膽固醇對心臟的影響還不清楚。
看起來沒有什麼好處的膽固醇,實際上在人體中起着重要的作用,是製作膽和荷爾蒙的原料,膽和荷爾蒙能促進人體攝取的脂肪消化吸收,膽固醇是不可或缺的重要存在。與膽固醇相比,飽和脂肪酸對人體的危害更加明顯。過多攝取飽和脂肪酸容易引起粉腫,血管狹窄,血壓上升,堵塞毛細血管,可能引起腦梗塞。因此,要注意不要攝取動物性脂肪。
三、總之,膽固醇不好嗎?
一般來說,我們稱高密度脂肪蛋白爲好膽固醇,低密度脂肪蛋白爲壞膽固醇,但實際上,膽固醇沒有真正的好壞之分,他們各有各的用途,是人體不可或缺的重要營養素。人體內膽固醇值上下變動,只要變動值在允許範圍內,就不必糾纏膽固醇值。
膽固醇是製造細胞膜、合成膽汁、各種激素和維生素D的前置原料,承擔着分解營養素、維持機體正常功能的重要職責。我們從飲食中攝取膽固醇,但實際上人血中含有的膽固醇的75%在肝臟、小腸和其他細胞中自行合成。
四、與其關心膽固醇量,不如關心飲食的質
很多人抱着一定要降低膽固醇含量的想法,其實不僅要關注體內膽固醇量,還要關注膽固醇的質。對我們來說,實際上最重要的是平衡飲食,全面攝取所有營養素,不僅不能吃膽固醇,還不能吃很多食物,最後營養素的攝取不平衡,營養不良。
那麼有哪些食物是可以降低膽固醇的呢?
1、杏仁
膽固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁代替飲食中的低營養密度食品,達到降低血液膽固醇、保持心臟健康的目的。
2、蘋果
富含果膠、纖維素和維生素c,具有非常好的降低脂肪的作用。每天吃兩個蘋果,持續一個月,很多人血液中低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)下降,對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平上升。
3、牛奶
含有大量鈣,可以抑制體內膽固醇合成酶的活性,減少人體對膽固醇的吸收。
4、胡蘿蔔
富含水果酸鈣,與膽汁酸發生化學反應後排出大便。身體發生膽汁酸必須使用血液中的膽固醇,降低血液中膽固醇的水平。
5、蒜
可減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害膽固醇的水平,使有益膽固醇升高,降低心臟病的發病率。
6、牡蠣
富含鋅及牛磺酸等,尤其是牛磺酸可促進膽固醇分解,有助於降低血脂水平。
7、海帶
含豐富的牛磺酸,可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸,也可以抑制膽固醇的吸收,促進排泄。
8、橘子
橘子含有豐富的維生素c,多吃能提高肝臟解毒能力,加快膽固醇轉化,降低血脂。
9、玉米
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素e等,具有降低血清膽固醇的功能
10、茶
含有咖啡因和茶多酚,具有提神、強心、利尿、降脂的功能。經常喝茶可以防止人體內膽固醇升高。
膽固醇攝入過多,會引起高膽固醇血癥,甚至會引起冠狀病毒粥樣硬化性心臟病等所謂的富貴病。關注膽固醇,刻不容緩。
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