幼兒營養料理:三色魚丸
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三色魚丸
適合2歲以上嬰兒食用。
原料:純魚肉300克，雞蛋1個胡蘿蔔，生菜各半熟油，蔥汁適量，鹽，雞精少，水澱粉適量。
★製作方法：
1、魚肉剁成泥，或用粉碎機攪拌成魚茸，加入鹽、蛋清、蔥姜水和澱粉，拌勻打透，再用手擠成丸狀入水鍋中，然後放置爐火上燒至九成開，魚丸成熟時撈出。
2、胡蘿蔔、生菜洗淨削皮切成丸子(切丁子也可以)，用熱水鍋煮熟待用。
3、洗鍋，熱後加入少許油、適量湯、鹽和雞精，加入魚丸、胡蘿蔔和生菜，燒開後用水澱粉粘稠，加入少許熟油放入鍋中。
★特點：紅綠白相間，鮮爽潤口。
★營養功效：魚肉蛋白質含量高，不飽和脂肪豐富，易於消化。胡蘿蔔中胡蘿蔔素豐富，萵筍富含維生素和礦物質，組合成營養充足強身健體的美味菜餚。
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