如何添加含有礦物要素的補充劑
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礦物元素也稱無機鹽,是構成機體組織的重要物質,如鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分,與血液凝固、神經傳導、肌肉伸縮及心律均有關係。嬰兒、幼兒每天需要約600毫克鈣。另外,鐵對兒童的營養非常重要,是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要成分,嬰兒、幼兒生長快,每天需要鐵10~20毫克。另外,鋅是人體多數代謝路徑中酶的構成成分,缺乏時全身各系統會受到不良影響。嬰幼兒每天需要5~10毫克鋅。另外,碘是人體甲狀腺素的基本成分,甲狀腺素對嬰幼兒的生長髮育、新陳代謝和精神狀態有重要的生物作用,嬰幼兒甲狀腺素分泌不足,皮膚厚而乾燥,頭髮粗而稀少,身體矮而肥胖。嬰幼兒每日需35~70微克。其他如硼、鉀、氯、硫、銅、鋁、錳亦爲嬰幼兒代謝所必需的礦物元素。
另外,足夠的鈣、磷,能促進骨骼、牙齒的生長和堅硬,嬰兒體內的鈣約佔體重的08%,至成年爲15%。嬰兒每天需要約600毫克鈣和400毫克磷。鈣和磷攝入的比例以15∶1較爲相宜。這關係到他們的利用程度。母乳的這個比例較爲適當,故母乳餵養的嬰兒患營養不良與佝僂病者明顯地少於人工餵養者。鈣與磷過高或過低,都會影響其吸收利用。嬰兒缺鈣、磷,可患上佝僂病、牙齒髮育不良、心律不規律、手足痙攣、血凝不正常、易出血等症狀。嬰兒6個月後添加輔助食品時,應選擇大豆製品、牛奶粉、蛋類、蝦皮、綠葉蔬菜等。用這些原料製成的食物,如牛奶米糊、牛奶五米粥、蛋面、豆漿牛肉末、豆腐餅、蛋湯、莧菜汁等,都是好的鈣、磷食源。
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