加了冰的咖啡效果怎麼樣 夏天冰咖啡怎麼喝纔對
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夏天冰咖啡成了很多人的選擇,一方面可以幫助提神,另一方面也可以降溫,那麼,加了冰的咖啡效果怎麼樣?夏天冰咖啡怎麼喝纔對?下面本站小編就帶來介紹。
美國南加利福利亞大學諾里斯綜合癌症中心的學者進行了一項研究,發現喝咖啡可以降低美國少數民族肝癌和慢性肝病的風險。每天喝2-3杯咖啡的志願者肝癌的發生率降低了38%,慢性肝病死亡率則下降了46%;每天喝4杯以上咖啡的志願者,肝癌發生率減少了41%,慢性肝病死亡率更是下降了71%。咖啡因對心血管系統也有積極作用,還可以延長壽命。咖啡還有助提高燃脂效率、緩解皮膚光老化、抑制皮膚色素沉着,有氧運動前半小時攝入約3毫克咖啡因(相當於一杯濃咖啡),脂肪燃燒的速度可提升10%~30%。
但是,加了半杯冰的咖啡還有上述健康作用嗎?
不管熱咖啡還是冰咖啡,只要咖啡里加的濃縮液一樣多,即使往裏面加冰塊,也不會影響咖啡帶來的作用。只不過冰咖啡因爲溫度低,人體要對這個溫度進行平衡,可能消耗的熱量要稍微高一點,但差別不會太大。
雖然冰咖啡和熱咖啡的成分是一樣的,但是冷萃咖啡(低於5℃的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡,大約需要8-12小時)低溫下酚類化合物會萃取得比較少,因此可以降低腸胃的刺激感以及牙齒着色。另外,因爲是緩慢地進行萃取,所以冷萃會含有各種各樣的細微成分,風味喝起來更濃烈,口感更絲滑一些。
從提神效果來看,熱咖啡相比冰咖啡喝完的時間更短,短時間內攝取相同的含量,會讓提神醒腦效果相對略強一些。而且冰咖啡的冰涼刺激感會抑制咖啡因對交感神經的興奮效果,一定程度上也會削弱提神效果。所以,需要提神醒腦的人更適宜飲用熱咖啡。
從口味而言,用相同濃度製作的冰咖啡,苦味和酸味會更強;咖啡的香氣粒子也只有在高溫下會擴散得更活躍,所以冰咖啡的香氣會比熱咖啡更淡。
冷萃咖啡:較溫和不傷胃
咖啡因含量的多寡受到滿多因素的影響,包含樹種、烘焙方式、衝煮方式、萃取時間等。我們以同一種烘焙豆與份量爲前提之下,衝煮的水溫越高、萃取時間越長,咖啡因普遍來說就會越高。所以像冷萃咖啡這種使用冷水去浸泡咖啡粉,咖啡因較不易溶解出來,通常會是一種較爲溫和的選擇。
冰滴咖啡:咖啡因變化較多
冰滴咖啡是一種利用冰滴水慢慢萃取的方式製作的咖啡,據傳是由荷蘭的船員發明。在製作過程中,水滴緩緩滴落在咖啡粉上,經過長時間的萃取後滴下成咖啡。擁有低咖啡因和順滑口感的特色,不過冰滴咖啡依照不同店家的做法、粉的萃取量,甚至還有放置熟成的冰滴做法,對咖啡因都會產生影響,所以在飲用前最好還是跟店家確認較爲穩妥。
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