小龍蝦價格近腰斬 怎樣吃到安全美味的龍蝦
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又到了吃小龍蝦的季節,不炫幾頓小龍蝦就不是完整的夏天了,隨着小龍蝦上市,價格也降了很多,那麼,怎樣吃到安全美味的龍蝦?下面本站小編就帶來介紹。
最近,隨着小龍蝦上市量大幅上升,價格也幾近腰斬!
最近幾天,在小龍蝦產地之一的湖北省,當地市民發現,市場上小龍蝦的價格越來越親民了:小規格的小龍蝦每斤不到10元,其它規格的降幅也比較明顯。湖北孝感漢川小龍蝦批發商:現在每斤下降了3到5元,現在小青每斤8到9元,中青每斤11到12元,大青每斤17到18元。
小龍蝦爲啥便宜了?
一方面,五一小長假後,需求相對減少,影響了小龍蝦價格;另一方面,小龍蝦產量增加也會拉動價格走勢。5月上旬,稻田蝦陸續進入成熟期,一些農戶爲了不影響接下來的中稻種植,會加大小龍蝦的起捕量。
1.選擇新鮮活躍的小龍蝦。新鮮的小龍蝦肉質緊實鮮嫩,顏色鮮豔均勻,沒有異味。活躍的小龍蝦說明健康狀況良好,沒有受到病毒或細菌的感染。
2.清洗乾淨去除雜質。小龍蝦在水中生活時會吞食泥沙和其他雜質,這些東西會影響口感和衛生。所以,在烹飪前要用清水反覆沖洗幾遍,並用刷子刷去身上的泥沙和毛髮。
3.煮熟徹底殺菌消毒。小龍蝦可能攜帶一些寄生蟲或者細菌,所以要把它們煮熟徹底殺菌消毒。一般來說,小龍蝦的煮法有兩種,一種是水煮,一種是油炸。水煮的方法比較簡單,就是在水裏加入鹽、料酒、姜、蔥、八角等香料,然後把小龍蝦放進去煮10分鐘左右,直到蝦殼變紅。油炸的方法比較複雜,要先把小龍蝦洗乾淨,然後用油炸至金黃色,再用辣椒、蒜、豆瓣醬等調料炒出香辣味。
4.搭配合適的佐料和飲料。吃小龍蝦的時候,可以配上一些佐料來增加風味和營養,比如醋、蒜泥、芥末、香菜等。醋可以增加酸爽感,也可以中和蝦肉中的鹼性物質;蒜泥可以提高免疫力,也可以去除口中的腥味;芥末可以刺激味覺神經,也可以幫助消化;香菜可以增加清香味,也可以解毒。另外,吃小龍蝦的時候,最好喝一些清淡的飲料,比如白開水、茶水、果汁等,避免喝碳酸飲料或者酒精飲料,因爲這些飲料會刺激胃腸道,增加消化負擔。
5.注意吃完後的口腔衛生。吃完小龍蝦後,要及時漱口刷牙,清除口腔中的殘渣和細菌。如果有傷口或者牙齦出血的情況,要特別注意消毒和保護,避免感染。如果有過敏反應或者不適的症狀,要及時就醫。
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