小龍蝦怎麼判斷公母 小龍蝦公的好還是母的好吃
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又到了吃小龍蝦的季節了,美味的小龍蝦總是讓人慾罷不能,龍蝦也是分公母的,可以通過一些方法來分辨,小龍蝦怎麼判斷公母?哪種更好吃?下面本站小編就帶來介紹。
1、通過腳下的小腿:公蝦腳下的小腿顏色較深,腹部會有微微凸起;母蝦腳底下是透明的,而且腹部較爲平坦。
2、通過生殖孔的位置:公蝦的生殖孔開口在第5對步足基部,而母蝦的生殖孔則開口在第3對步足基部。
3、通過鉗子大小:公蝦的鉗子較大,且腹部的肉不會那麼飽滿;母蝦的鉗子偏小,腹部的肉飽滿富有彈性。
一般來說,母的更好吃。
吃小龍蝦的話,一般會盡量挑選母蝦食用,因爲公蝦的攻擊性更高,所以鉗子會發育得較大,在整個蝦身的佔比較多,相對而言腹部的肉就不會有母蝦那麼飽滿有彈性,而在食用的時候,一般都是吃腹部的肉,所以選擇母蝦更好。
而且母蝦中在繁殖季節一般都會有黃,清蒸做出來味道十分鮮美,吃起來黏膩香濃,深受人們的喜愛。
吃小龍蝦注意事項:
1、不要和富含維C的食物同食
小龍蝦的肉感飽滿,蛋白質含量還是挺高的,但同時還含有一些重金屬,其中還含某種物質,使得吃了小龍蝦後,不能和富含維C的食物同食,會因此而產生反應,容易加大肝臟負擔。
2、不宜吃多
每種食物,多吃必反,都要注意控制進食量,尤其像小龍蝦,小龍蝦屬溫性食物,非冷非熱的,正常食用,對身體內寒熱之氣並無影響,但關鍵是小龍蝦味腥,烹飪方法大多都是重辣、重口味的,加上吃時還會搭酒共食,不僅容易引起上火,還容易引起腹脹、腹瀉等情況,適度進食,才能嚐盡美味。
3、不要隔夜進食
很多朋友對吃不完的食物,都會放冰箱冷藏,明天加熱再吃,但小龍蝦屬於水產,同時本身還含大量重金屬,並不適宜隔夜再食,尤其現在天氣炎熱的春夏期,小龍蝦更容易變質,細菌和亞硝酸鹽增長快,當天吃不完的建議倒掉,希望大家重視。
4、要完全做熟才能吃
海鮮水產類食品,而且小龍蝦還容易攜帶寄生蟲,最好都是完全做熟再吃,畢竟小龍蝦在完全做熟品嚐下,身體稍弱的都容易帶來不適,更別說吃進了半生不熟的小龍蝦了。
5、不要吃蝦頭
事實上,很多蝦食材,蝦頭都不建議吃的,也許有人覺得吃的小龍蝦很新鮮,蝦頭還吸收了大量湯汁,吮吸美味,不吃可異。
但要注意了,小龍蝦並不同於平常吃的大蝦般鮮嫩,小龍蝦的蝦頭並不建議大家吃,因爲小龍蝦的蝦頭中含有的寄生蟲和重金屬物質較多,會讓肝臟負擔加重。
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