螞蟻莊園燈影牛肉是我國哪個省份的特色美食小課堂11月29日答案最新

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在我國，燈影牛肉是非常出名的美食，吃的時候伴隨着燈光把肉片入口，纖薄的肉質在舌尖裂開，鮮香麻辣也一下暈染開，十分的美味。那麼燈影牛肉是我國哪個省份的特色美食？下面本站小編帶來：螞蟻莊園11月29日答案最新。

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螞蟻莊園燈影牛肉是我國哪個省份的特色美食

正確答案：四川。

解析：燈影牛肉是四川省達州市通川區的特產，由於其肉片薄如紙，可以透過肉片看到對面的景象，就像皮影戲的幕布，因此稱爲燈影牛肉，其原材料爲宣漢黃牛後退的腱子肉，顏色鮮紅油亮，口感麻辣香脆，屬於國家地理標誌產品。

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“通川燈影牛肉”不但具有色澤紅亮、麻辣幹香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美的特點，還因爲牛肉是中國人的第二大肉類食品，高蛋白低脂肪，能補脾益氣，益五臟，養精血，強筋骨，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，營養成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質，具有一定的食療作用。

燈影牛肉是怎樣做的

食材：牛後腿肉250g、白糖適量、鹽少許、花椒適量、植物油少許、雞精適量、五香粉少許、白酒適量、辣椒粉適量。

步驟：

1、將買來的新鮮牛肉去掉筋皮後，放入冰箱冷凍。

2、凍至方便切薄片的程度拿出來，切成演片。

3、在切成薄片的牛肉上撒上鹽，並將其捲成牛肉卷。

4、將全部肉卷晾曬風乾，顏色呈鮮紅色即可，夏天一上午左右，冬天2天左右。

5、晾好的肉卷放入烤箱,烤制外層皮發乾即可。

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6、烤制好的肉卷放入蒸鍋，蒸半小時。

7、蒸好的肉卷拿出來切成片，放入油鍋溫火炸制。

8、炸制牛肉片透至，瀝去多餘的油，撒入花椒粉，辣椒粉，雞精、白糖、白灑等。

9、翻炒均勻,出鍋裝盤即可享用。

注意事項：牛肉卷的曬制一定要恰如其分，不然影響後面的味道。

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