哪種中式便餐更健康
本文已影響2.63W人
本文已影響2.63W人
一段時間以來,我經常要在下班後去講公共營養師的培訓課,往往課前(17時左右)在外面吃晚飯。時間匆忙,故以中式便餐爲主,價格多在一二十元左右。吃來吃去,吃出許多心得。
1.在理論上,餃子、餛飩、包子等傳統便餐是最有利於營養搭配的,有糧有菜有肉,餛飩還有湯水。但是我幾乎從來不選它們,不是不愛吃,而是對其餡料嚴重不放心。以肉餡爲例,你知道市場賣肉攤剩下的邊角餘料或肥肉殘肉都賣給誰了嗎?基本都流向中小型飯店,用於做餡,連洗都省了,消費者根本吃不出來異樣。我有一個學員是開餃子城的,她宣傳的口號是“連賣肉的人都來我家吃餃子”。糟糕的是,餡料中的菜也好不到哪裏去,就算吃素餡也未必能倖免。
2.各種蓋飯、炒飯我幾乎也是從來不吃的,因爲油太多,營養品質低下。尤其糟糕的是,你越是點蔬菜類蓋飯,油就放越多,油乎乎的,味道雖不錯,但實在不敢下嚥。
3.盒飯我也從來不吃,太髒!首先那一次性餐盒就不合格,不但髒得很,還含有毒化學物質。而且其搭配方面的問題與上述蓋飯相似,油乎乎的居多。你仔細觀察那些炒菜中的肉,不但偏肥,而且大小不同、形狀不一,顯然不是好肉。
4.拉麪、排骨麪、牛肉麪、刀削麪等,我偶爾會吃幾次,但都是在午餐吃了較多蔬菜的情況下。這些麪條類快餐普遍嚴重缺少蔬菜,就算是蔬菜面(比如西紅柿面)也難以吃到足夠的蔬菜。而且,湯料中鹽分、油脂常偏多,尤以西安風味面爲甚,油汪汪的一層,肉少油多,得不償失。而且,我吃過麪條後(可能是我自己的問題,不具有普遍性),總覺得口腔發苦。
5.過橋米線我吃的次數略多一些。就營養搭配而論,我認爲它是非常可取的,有糧食、有多種蔬菜、有肉、有豆製品、有蛋類,幾乎一應俱全。而且,其原料保持“原生態”,質量好壞、是否清洗乾淨均肉眼可見。更可取的是,可以根據情況添加肉類、豆類或蔬菜(我個人的習慣是多加一份裙帶菜或豆腐皮),使營養更爲均衡。湯底亦可選擇油少、清淡的類型。不過,米線的安全問題(加入“吊白塊”即甲醛次硫酸氫鈉,增白並提高筋度)經常見諸報端,必須注意防範。所以我不會隨便吃過錢米線,只選我比較瞭解的那麼一兩家。
總而言之,能讓我放心選擇的中式便餐不多。比較而言,我吃石鍋拌飯(韓式)、壽司(日式)或紫菜包飯等便餐的次數更多一些。當然,這些外來的和尚也不是沒有問題,何況很多都本地化了。但就我選擇的那幾家店看,至少看上去能讓我放心一些——這只是個人觀感,未必有普遍意義。
如何減肥更健康
這6種食物讓你的卵巢更健康年輕
燕麥是一種什麼樣的食物 燕麥與小麥相比哪種更健康
怎樣刷牙更健康
不吃主食的副作用有哪些 哪種主食對人體更健康
玉米油和大豆油哪個更健康
科學健康的減肥方式有哪些
哪些行爲會影響乳房健康 哪幾類女性更要重視乳房健康
燕麥怎麼吃更健康
中餐怎樣吃更健康 傳統中餐食品新吃法
西紅柿如何吃更健康
哪種運動比較健康? 四種輕運動健康苗條如此簡單
專注力使心臟更健康
早餐吃腸粉健康嗎
歐式吊燈和中式吊燈哪種好看
如何烹製食物更健康
哪種耳機對聽力損害最小 耳機怎麼戴更健康
全脂牛奶和純牛奶哪個更健康
黃米怎麼吃更健康
下列哪種食用荸薺的方式更安全健康 螞蟻莊園11月30日答案最新
推薦6款健康減肥早餐 送你6款健康減肥早餐
怎麼吃哈密瓜更健康
冬季怎麼喝水更健康
營養健康早餐吃什麼
最便宜的健康食品有哪些
便祕者有哪些飲食禁忌?預防便祕的7種健康飲食
西餐與中餐較量 哪一種更健康?
洗餐具有哪些錯誤清潔方式 怎麼洗碗避免健康問題
自制午餐肉健康嗎
魚要怎麼吃才更健康?