西紅柿如何吃更健康
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西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的,那麼,是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢?我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒着吃或者是做湯,但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。
那麼,我們到底還能怎麼吃呢?告訴您,那就是做番茄醬吃,當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。爲什麼這麼說呢?因爲5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬,桶裝番茄醬上面標的重量是198克,差不多是4兩,按照我們剛纔所講的1∶5的比例,也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬,相當於吃掉了2斤新鮮西紅柿。
目前,在國內市場上出售的主要是番茄醬和番茄沙司,這兩種食品當中,到底哪一種所含的茄紅素更高一些呢?番茄醬中的茄紅素含量會高於番茄沙司,這是由於番茄沙司中添加了大量的調味料所致。
我們選購番茄醬時,最好選擇新疆出品的番茄醬,這是由於新疆日照時間長,晝夜溫差大,在這種條件下生長的番茄顏色特別好,也就是特別紅。西紅柿顏色越紅,茄紅素的含量就越高。另外,新疆地區氣候乾燥,番茄不容易長黴菌,更適合做番茄醬。
據資料統計,全世界一年加工番茄產品的產量是300多萬噸,美國就佔了這其中的1/3,而且它基本不用於出口,也就是說,在美國加工的番茄類食品幾乎全部被美國人自己吃掉了。這麼算來,美國人均年消費加工番茄食品20公斤以上。可是在我國,由於飲食習慣,人們很少吃番茄醬,也就是在做菜的時候,才把番茄醬當作調料放上一點點。現在您知道番茄醬有這麼多好處,是不是也準備多吃一點番茄醬呢?
剛纔跟您說了這麼多番茄醬,那麼,是不是隻有吃番茄醬才能攝取茄紅素呢?其實,西紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的,那就是西紅柿皮。可是人們一般在吃西紅柿的時候,總是會把皮剝掉不吃,主要是覺得這個西紅柿皮不容易被消化。
那有什麼辦法能讓我們既能攝取茄紅素、又能把番茄皮消化掉呢?其實方法很簡單,您只要把西紅柿切成極小的塊兒,差不多小拇指頭蓋兒那麼大就可以了,這樣不但可以吸收茄紅素,也可以消化西紅柿皮。另外,要告訴您一點,就是番茄皮對便祕還有一定的療效呢!
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