應季水果當屬葡萄
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隨着暑伏天氣的到來,8月份許多應季水果將在北京輪番登場,西瓜、葡萄、李子、蜜桃、梨應有盡有琳琅滿目。今天我們說說以往老北京院子裏少不了的葡萄。
小時候放學回家,總要幫助大人提水澆葡萄、捉蟲子。當時很是奇怪,葡萄樹怎麼那麼能喝水,每天忙碌着卻不感覺累,只盼着到了天熱的時候就可以摘葡萄吃了,院裏的葡萄樹藤蔓纏繞,成熟時各個玲瓏剔透,芳香四溢,印象中葡萄特甜,小孩子人人有份,現在沒有印象大人們吃沒吃到,想想真是不懂事!
葡萄的營養價值很高:富含糖類、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等多種營養物質,葡萄中的多量果酸有助於消化。葡萄是藥食同源的食品,適當吃些葡萄,能健脾和胃。我國曆代醫藥典籍對葡萄的功效均有記載。《神農本草經》載文說:葡萄主“筋骨溼痹,益氣,倍力強志,令人肥健,耐飢,忍風寒。久食,輕身不老延年。”中醫認爲,葡萄味甘微酸、性平,具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。
現在醫學認爲葡萄的含糖量達8%~10%,葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,及時飲用葡萄汁,可很快緩解症狀;葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,並可清除體內自由基;葡萄中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。
葡萄還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。老人飯前嚼食幾粒葡萄乾,既能開胃口,又可補虛弱。
值得注意的是:葡萄含糖量高,多吃易引起內熱、蛀牙、肥胖,多食導致腹瀉等副作用。腸胃虛弱者、糖尿病患者最好少吃。
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