紅小豆的功效與作用
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預防便祕、消除水腫、健脾利胃
紅小豆是豆科相思子屬植物,是一年生直立或纏繞草本,高度可達90釐米,中國南北地區均有栽培,紅小豆中含有多種營養成分,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素等。1、預防便祕:紅小豆中含有大量膳食纖維,可加快腸道蠕動速度,從而起到潤腸通便的作用,可改善大便乾燥、便祕等情況,促使大便順暢的排出。2、消除水腫:紅小豆具有利水作用,可以改善水鈉瀦留,有助消除水腫,常用於治療腎臟、心臟、肝臟等器官炎症或營養不良造成的水腫。3、健脾利胃:紅小豆有健脾利胃之功效,可增強脾胃功能,改善脾胃不運、腹水脹滿、黃疸等症。
水腫患者、小便不利者、便祕者
陰虛、小便清長者、身體偏瘦者
羊肉、豬肉
紅小豆不宜與羊肉同食,兩者同食可能會增加胃腸道負擔,導致腹痛和腹瀉等症狀出現;紅小豆不宜與豬肉同食,會對胃腸道產生刺激,影響胃腸道健康。
煮粥
將紅小豆洗淨,提前在水中浸泡半小時,鍋中放水,放入紅小豆煮開,和大麥仁、冰糖一起煮至紅小豆、大麥仁變軟、變爛即可。
燉湯
將鯉魚處理乾淨,把紅小豆、陳皮、花椒以及草果洗淨,塞入魚腹。放入砂鍋中,加上蔥姜等調味料,並灌入雞湯,燉至魚熟後即可出鍋。
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