春季話長身高
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我看到網友的留言:“‘都說“吃了春分飯,一天長一線’,我是個家長,我很關心孩子在春天長身高的飲食問題。請問,吃什麼才能長高?
家長關心孩子長身高的問題,確實是孩子及家長的家中大事。我想大家都知道春天是一年四季中的生髮的季節,萬物生長的大好時節,那麼從立春節氣到清明時節前後,是草木生長萌芽期,人體血液也正處於旺盛時期,激素水平也處於相對高峯期,此時合理膳食,注重睡眠,有利於生長髮育,對發育期的兒童、青少年來說也正合時宜,纔會有“吃了春分飯,一天長一線”提供營養物質,順應自然,天天向上。
要有助於長得更高,我們瞭解一些相關科學研究人員的發現,生活在沙漠、乾燥地區的遊牧居民,以牛奶、羊奶、馬奶等爲主食,那裏的人們的身材較高,科學研究也證實,人體的高矮,除與遺傳因素,體育鍛煉等有關外,還與膳食營養狀況密切相關。
通常人的生長髮育有兩個高峯期,第一階段是從出生到一週歲,初生嬰兒平均身高50釐米,到週歲平均身高爲75釐米,就是說長了50%;第二段是青春發育期,大約從10—14歲開始,主要受生長激素的影響,身高增長迅速而明顯。到了18—20歲骨骼閉合,生長慢慢下降。
身高主要由長骨的增長決定的。長骨的增長有二個療程。一是骨細胞增生,有機質生長;另外是骨鹽的沉積。有機質的主要成份是蛋白質,骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的鈉、鎂等礦物質。
首先蛋白質爲生長髮育的重要營養物質,也是內分泌各種激素的重要成分。蛋白質通常被分爲完全蛋白質和不完全蛋白質兩種。完全蛋白質(如肉禽蛋奶魚蝦等動物性蛋白)含人體必需的氨基酸,質優量好,吸收率高,能夠滿足機體生長髮育需要。不完全蛋白質(如植物蛋白)所含必需氨基酸不完全,而且質和量差,吸收率低,不能有效的提供蛋白源,不利於生長髮育。因此,要想長高,膳食中必須有1/3—1/2優質完全蛋白質。完全蛋白質來源於肉類、蛋類、魚類、奶類等。
人體高矮取決於人腦垂體分泌的生長素多少,生長素分泌多,個體就高,反之則矮。常規人體腦重的50%--60%爲脂肪,其中有40%--50%的脂肪不能由機體本身製造,而只能從食物中攝取。因此,要想長高,必須適當攝入一定量含不飽和脂肪酸豐富的脂肪。因爲不飽和脂肪酸有益於生長髮育。植物油中的亞油酸、亞麻酸爲最重要的。但在攝取植物油同時,還要配合適量的動物性脂肪,會更有效的促進生長。
人體骨骼的主要構成成分是鈣、磷,如果缺乏鈣、磷,會阻礙骨骼的生長髮育,影響身高。讓兒童及青少年多吃些含鈣食物,各種奶製品、海產品、蛋類、豆製品及綠葉蔬菜都含有鈣。同時要多曬太陽,才能利於鈣的吸收利用,促進長高。但是,豆類中含有植酸,蔬菜中含有草酸,故吸收率沒有動物性食物好。飲食中鈣磷比例對骨骼發育也有影響,合理的鈣磷比例(鈣、磷比例1:2時),骨骼發育迅速、完全。此外,維生素A、維生素D、維生素C以及鋅、鐵、鎂、鈉等礦物質,雖然不是促進長高的主要成分,但也是長高的必需營養,不可缺少。否則,也會影響長高。總之,合理膳食結構是促進身高的主要因素之一,不可忽視。
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