麥子的營養，燕麥流沙球
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麥子是個大家族，我們生活中最常見的是小麥，其實麥類糧食有很多，比如燕麥、大麥、蕎麥、青稞等等，種類不同，營養價值也有所區別，但總體上，麥類食物都含有糖、脂肪、蛋白質。
小麥是我們最常見的麥類食物，包子、饅頭、麪條都是將小麥磨成麪粉製作而成。小麥不僅是我們必不可少的主食，還是中藥裏經常用到的藥材。小麥味甘，性涼。成熟的小麥有養心安神、除煩、安眠的作用，而浮小麥也就是未成熟的小麥是治療自汗、盜汗的良藥。
燕麥富含B族維生素、β-葡聚糖、膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，有降脂、降糖的功效。蕎麥和苦蕎的鉻元素含量較高，有降火、降糖的功效，腸胃較好的人夏季喝一些苦蕎茶可以清火利尿，如果您脾胃不好可以選擇大麥，它可以溫中下氣、暖脾胃，可以緩解脾胃虛寒引起的腹脹。
如今人們越來越喜歡把麪包當作早餐，麪包品種多樣，全麥麪包含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，是一種健康主食。市面上有不少麪包都號稱是全麥麪包，但是其中有的含全麥粉少，有的含全麥粉多，如何選到名副其實的全麥麪包呢?
首先看配料表，配料表中排在配料表首位的是全麥粉，且含量高的一般不會錯，此外全麥麪包顏色偏深、質地較硬，吃起來口感也較爲粗糙。需要注意的是，由於全麥麪包含有豐富的B族維生素，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質，因此不要一次購買太多，隨吃隨買。
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