羊雜湯的功效與作用
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核心答案
驅寒、健脾胃、補充營養
功效與作用
1、驅寒：羊雜和羊內臟，屬於性溫的食物，具有燥熱之氣，可以驅寒暖身，天氣寒涼時食用效果更佳。2、健脾胃：羊雜湯中蛋白質含量較高，有促進胃粘膜健康的作用。強健脾胃，增強脾胃功能。 3、補充營養：羊雜湯中脂肪、礦物質、維生素等含量豐富，可以補充營養，對於體質瘦弱的人有滋補作用。
適宜人羣
體質虛寒、虛弱者
禁忌人羣
痛風、消化不良患者
不宜同食
菠菜、醋
醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，二者同食會使羊肉的溫補作用大打折扣。菠菜中含有大量的草酸，與羊肉同食後容易導致消化不良，產生結石。
食用方法
熬湯
提前準備好羊肉、羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊舌頭。加入輔料，將蔥、姜、蒜切好備用，鍋中燒開水後加入主食材焯水1分鐘後即可，撈出換水後將羊雜蔥、姜、蒜、花椒放進去，水開後轉小火燉1小時。撈出羊雜切絲或片備用。羊雜湯留在鍋裏，然後將切好的羊雜再次放進羊雜湯鍋中。
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