撈葉煎蛋的功效與作用
本文已影響2.49W人
本文已影響2.49W人
撈葉煎蛋
補充營養、祛風行氣,止痛消腫
1、補充營養:撈葉煎蛋又稱假蒟煎蛋,具有豐富蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2。2、祛風行氣:撈葉煎蛋中假蒟葉爲胡椒科植物假蒟的葉片,有溫中,行氣,祛風功效。3、止痛消腫:撈葉煎蛋中假蒟主治風寒引起的咳嗽和氣喘、風溼痹痛、胃脘痛、腹痛泄瀉、跌打損傷、外傷出血。
外傷出血者、營養不良者、傷風感冒者
腹瀉者、膽囊炎者、冠心病者
草酸食物、鞣酸食物
如竹筍、菠菜等草酸類食物,含有草酸,與假蒟煎蛋中的蛋白質結合,會使蛋白質發生變性,對蛋白質的吸收不利。鞣酸食物如茶葉、柿子等,與假蒟煎蛋一起吃,會刺激腸胃,不利於蛋白質的消化吸收。
煎煮
假蒟葉、雞蛋、食用油適量,把雞蛋嗑入碗中,打散。將假蒟葉清洗乾淨,切碎,加入打散的雞蛋,加入調味品,攪拌均勻。用小火把油燒熱,將混合好的假蒟葉雞蛋液倒入。中小火翻面煎至金黃即可。